Суп фасолевый с кабачками

Ингредиенты:

4 чайные ложки оливкового масла, 1 кабачок (800 г) можно цуккини, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, молотый перец чили, 500 г куриного бульона, 2 небольших помидора , 1 банка консервированной красной фасоли (450 г) или вареной, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан нарезанной зелени базилика, 1,5 стакана консервированной кукурузы.

Способ приготовления:

1. Нарезать кабачок небольшими ку­биками. В кастрюле или жаровне ра­зогреть 2 чайные ложки оливкового масла и жарить в нем кабачок и мелко нарезанный лук до золотистого цвета - примерно 10 минут. Переложить в отдельную емкость.

2. В кастрюлю, где жарились кабачки, добавить оставшееся оливковое масло и измельченный чеснок и готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Затем положить помидоры, фасоль, кабачок, четверть стакана зелени, соль, перец и сахар.

3. Залить бульоном и 2,5 стакана во­ды. Все хорошо перемешать. Довес­ти до кипения. Убавить огонь, накры­ть суп и варить 15-20 минут, помеши­вая время от времени.

4. Положить кукурузу и варить еще 5 минут. Добавить оставшуюся зелень. Перед подачей на стол перелить суп в супницу.