Кролик с шампиньонами

Ингредиенты:

1 небольшой кролик, 150 г свежих шампиньонов, 50 г соленого свиного сала, 2 ст. ложки топленого свиного сала, 100 мл сливок, ½ луковицы, ½ ч. ложки молотого сладкого болгарского перца, щепотка чёрного молотого перца,  соль.

Способ приготовления:

1. Кролика разрезать на порции, промыть, посолить и поперчить.
2. Сало нарезать кубиками, смешать с топлёным салом, разогреть в кастрюле, положить измельчённый лук, обжарить, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны и обжарить.
3. Снять кастрюлю с огня, всыпать паприку, влить немного воды, опустить мясо, хорошо все перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне, перемешивая и подливая горячую воду.
4. Перед концом тушения влить сливки, посолить соус.
5. Подавать с рисом.