Болгарский таратор

Ингредиенты:

1 ст.  воды, 750 мл кефира, 150 г огурцов, 4 яйца, картофель - по вкусу, зелень (укроп, листья петрушки), 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст.л грецких орехов, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Сварить вкрутую 4 яйца и мелко нарубить.
2. Кефир разбавить холодной кипяченой водой, взбить, положить нарезанный маленькими кубиками свежий огурец, яйца, рубленую зелень и картофельное пюре.
3. Чеснок измельчить, растолочь в ступке с небольшим количеством соли, смешать с растительным маслом и положить в суп.
4. Добавить соль, перец, немного сахара и слабый раствор уксуса.
   При подаче к столу посыпать рублеными грецкими орехами.