Туркменская мясная окрошка

150 г   мяса (говядина, свинина, баранина), 1 л кефира, 3 ст.л. зеленого лука, 150 г огурца или редиса, 3 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 1 ст.ложка  укропа, сахар, соль.

Способ приготовления:

1. Сварить вкрутую яйцо и нарубить его.

2. Мясо отварить, охладить и нарезать маленькими кубиками.

3. В кефир положить мясо, кусочки свежего огурца или редиса (можно то и другое вместе), рубленое яйцо, сметану. Измельчить зеленый лук и растереть с небольшим количеством соли.

4. Заправить рубленым укропом, солью и щепоткой сахара, подержать около 30 мин на холоде и сразу подать к столу.