Фасолевый суп с белыми грибами

Ингредиенты:

150 г картофеля, 150 г свежих белых грибов, 200 г фасоли, 1 морковь, 1 корень петрушки. ½ корня сельдерея, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 200 мл простокваши или кефира, соль.

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром долить воды до 1 л, добавить мелко нарезанные грибы и коренья и отварить. Затем суп процедить.
2. Муку поджарить на масле докрасна, заправить суп, помешивая, чтобы не образовалось комков.
3. Через дуршлаг протереть в суп грибы и коренья, посолить, влить простоквашу или кефир и поварить 1-2 минуты.