Телятина отварная с овощами

Ингредиенты:

600 г телятины, 2-3 стакана воды, 1 лук-порей, 3 моркови, 1 небольшой кочешок цветной капусты, 100 г стручков зеленой фасоли, соль, 2 ст. ложки сливочного масла или сливок, зелень петрушки, зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Телятину нарезать на куски, опустить в холодную воду и варить на среднем огне, часто снимая пенку.

2. Когда мясо дойдет до полуготовности, приправить солью, овощами и, накрыв крышкой, варить до полуготовности.

3. Готовые овощи и телятину положить на подогретое блюдо, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

4. Отдельно подать соус из бульона, в котором варилась телятина с овощами, добавив сливки или сливочное масло и довести до кипения.