Мясо с клецками – паприкаш де витель

Ингредиенты:

500 г телятины, 80 г маргарина или смальца, 4-5 луковиц, 60 г томат-пюре, 0,5 дольки чеснока, бульон, соль, красный перец.

Для клецек: 40 г маргарина, 150 г муки, 2 яйца, 250 г воды, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, соль.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить в 40 г жира (маргарина).

2. Лук и чеснок мелко нарубить и обжарить в оставшемся жире.

3. Добавить томат-пюре, красный перец, все смешать с мясом и посолить.

4. Залить бульоном так, чтобы жидкость покрыла мясо, и поставить тушить.

5. К мясу подать мучные клецки.

6. Для приготовления клецек вскипятить воду, добавить соль и маргарин.

7. Всыпать в нее сухую муку и замесить тесто, чтобы на дне горшка образовалась одна большая «клецка».

8. Горшок снять с огня, добавить яйца и рубленую зелень петрушки, смешав все это вместе с полученной клёцкой массой.

9. Из массы с помощью столовой ложки, которую предварительно обмакнуть в холодную воду, сформировать клецки и отварить их в подсоленной воде.

10. Эти клецки подавать к телятине.