Пицца по–деревенски

Ингредиенты:

Для теста: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо сырое, 20 г дрожжей, 0,5 стакана тёплого молока, соль, черный перец молотый.

Для начинки: 50 г вареной колбасы, 50 г ветчины, 3 плавленых сырка, 50 г сыра, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 сырых яйца, 1 стакан молока, соль, чёрный перец молотый.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель в кожуре, очистить его, размять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой.

2. В центре сделать лунку, влить яйцо, распущенное сливочное масло или маргарин, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком.

3. Замесить нежное тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.

4. Тесто раскатать на столе или доске, положить на сковороду диаметром 24-26 см, высотой 5 см, смазанную сливочным маслом, таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.

5. В миску положить мелко нарезанные колбасу, ветчину, сырки, сыр, тертый сыр, залить яйцами и молоком, посолить, поперчить и хорошо взбить.

6. Начинку выложить на тесто, закрыть его по краям, поставить в нагретую духовку на 40-45 минут. Подавать в горячем виде.