Шюпинис Праздничный

Ингредиенты:

0,5 кг свиного рыла, 1 свиная ножка, хвост, 1 стакан ячневой крупы, 1 стакан гороха, соль.

Способ приготовления:

• 1. Свиное рыло очистить, промыть и разрубить.
• 2. Ножку разрезать вдоль пополам.
• 3. Хвост вымочить.
• 4. Рыло, ножку и хвост сварить в подсоленной воде.
• 5. Сваренное мясо вынуть, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
• 6. В бульон положить крупу и вымоченный горох.
• 7. Варить до тех пор, пока крупа и горох станут мягкими, а жидкость испарится.
• 8. Подавать к столу на овальном блюде: посередине положить крупяно-гороховую кашу, вокруг - кусочки мяса, а в середине каши - хвост.