Устрицы в шампанском

Ингредиенты:

3 дюжины устриц, 1/4 л шампанского, 120 г сметаны, соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Открыть ракушки, достать устриц, воду из ракушек не выливать, а процедить.

2. Пустые ракушки уложить на противень, покрытый слоем крупной соли. В них вновь положить устрицы.

3. Взбить сметану с шампанским и процеженной водой из ракушек. Слегка посолить, поперчить и залить этим соусом устриц.

4. Запекать в духовке десять минут и подавать горячими.