Какой ресторан в Минске самый...

Наш рейтинг будет касаться иных качеств, о которых ни один справочник РБ не говорит.

Самый высокий ресторан

В Минске, да и во всей Беларуси самый высокий ресторан - "Панорама". Находится он на 22-м этаже гостиницы "Беларусь", что по адресу: Минск, ул. Сторожевская, 15. Лифт довезет вас только до 21-го этажа, дальше - пешком по винтовой лестнице.

Главная архитектурная ценность "Панорамы" - великолепный обзор. Восточные окна выходят на великолепную панораму столицы с храмом св. Магдалины слева и Троицким предместьем - справа. Западная сторона предстает очам посетителя широким изгибом Свислочи. Позади - Кафедральные храмы, "здание-робот" на Мельникайте и наш минский Бродвей - проспект Победителей.

Кухня "Панорамы" - тоже на высоте. Шеф-повар Галина Бакланова работает здесь около 10 лет. За эти годы она не только создала свою авторскую кухню, но и овладела приготовлением блюд многих зарубежных кулинарий. В первую очередь - благодаря проекту "Кухни народов мира" (с участием поваров из Германии, Польши, Молдовы и д.р.), который проходил в "Панораме" в 2002-2003 гг.

Фирменные блюда "Панорамы" - "22 лье над уровнем моря", салат "На высоте", "Лосось жареный на гриле".

Телефон ресторана: (+375 17) 209-76-99, заказ фуршетов и банкетов по тел.: (+375 17) 209-75-78.

Самый подземный ресторан

Ресторан "Саломея" находится под землей на глубине 25 метров. Это третий, нижний уровень ТЦ Столица, который находится под площадью Независимости.

Как сообщили в администрации торгового центра, "этот ресторан временно закрыт, но на его месте до лета откроют другой". Зато по соседству работает "самое подземное кафе Минска" - "Поппури". По размерам кафе "тянет" на ресторан - 120 посадочных мест. Кухня скорее белорусская, чем европейская, цены умеренные.

ТЦ "Столица" - излюбленное место столичных молодоженов. Они приезжают сюда прямо из ЗАГСа для фото- и видеосессии на память. Как правило, это происходит в стеклянных лифтах и у белого рояля в центре самого высокого в Минске холла. За год существования "Поппури" здесь сыграли три свадьбы. Неудивительно - контингент по вечерам молодежный.

Адрес кафе "Поппури": пл. Независимости, ТЦ "Столица", тел.: (+375 17) 289-19-35 и GSM (+375 29) 611-54-70.

Самый большой ресторан

Большому кораблю - большое плавание. Самый большой ресторан в Беларуси - в самом большом здании страны. Это ресторанный комплекс Дворца республики. Здесь могут организовать прием одновременно на 2000 персон.

Чтобы не запутаться в огромном 11-этажном здании, важно различать все заведения общепита, объединенные под одной крышей. Легче всего - с помощью этажности. Так, кафе-варьете и бар-бильярд находятся в нулевом (подземном) этаже, ресторан, кофейня и летнее кафе на 1-м. А банкетный зал на 2000 посадочных мест - это 6-й этаж, с окнами на Верхний город и Троицкое предместье.

Несмотря на великанские размеры и фешенебельность Дворца, цены здесь низкие - "народные". К примеру, бульон из сердца с рублеными орехами здесь стоит Br3500.

К самым дешевым в меню супам можно найти с десяток блюд по демократическим ценам. К примеру, "Карпаччо" (струганина из вырезки) - Br9600 или "Жульен из птицы с грибами" - Br9230. Для желающих посорить деньгами: 50 граммов королевских креветок - Br30150.

Адрес: Октябрьской площадь, 1.

Контакты: кафе - (+375 17) 222-29-55, ресторан - (+375 17) 216-21-80.

Сайт есть, но он общий для всего Дворца Республики. Притом, цены на блюда там не менялись с 2006 года.

Самый дорогой ресторан

Самыми дорогими ресторанами считаются рестораны класса "Люкс". В Минске на сегодня их нет. Ступенью ниже - рестораны высшей наценочной категории. Их в столице - около 30.

Всего же наценочных категорий четыре. Чем они отличаются? Размером предельных наценок. Так, на продукцию предприятий категории "Люкс" они составляют 250%; высшей категории - 200%, первой - 150%, второй - 70%, третьей - 40%.

На блюда, реализуемые в обеденное время, максимальная наценка для ресторанов категории "Люкс", высшей категории и первой - 70%.

Самая высокая стоимость блюда в Минске не превышает отметку Br300000. При этом следует учесть, что такие блюда не всегда есть в наличии. Проблема не в состоятельности клиента, проблема в обеспечении Минска охлажденными морепродуктами и экзотическими сортами мяса.

Как сообщили "Интерфаксу" в ресторане высшей наценочной категории Falcone, на 15. 03.08 самое дорогое блюдо у них стоило Br101560. Это рыба сибас с мидиями в раковинах, тигровыми креветками и белыми грибами. Самый дорогой гарнир - овощи на гриле - Br11700.

Максимальные цены на одно блюдо и в других местах колеблются на отметке Br 100000. В La Crete d'or ("Золотой гребешок"), где шеф-повар Дидье Боргуэн, очень гордятся статусом единственного в Беларуси французского ресторана. Здесь, чтобы не огорчить "пролетария" или разочаровать "олигарха", заявляют без комплексов - "средняя стоимость счета": USD50-USD100. Делается это на сайте.

Как правило, самые дорогие - это рестораны с шеф-поваром иностранцем или рестораны-представители направления Art Food. В "Леонидасе" - ресторане "арт-фуда" - "Филе окуня по-гурмански" стоит Br106680, а "Рыба меч в соусе d'or blue" - Br102100.

Самый престижный ресторан

Престиж ресторана понятие временное. Как правило, престижным становится новооткрытое заведение общепита, хотя здесь уместнее употребить слово популярный.

Престижными в Минске в разное время были: "Потсдам" (сейчас "Крыница"), "Испанский куток" (сейчас Фрайди´с), Pierre Smirnoff (сейчас кафе Royal), Bergamo (при хозяине Маурицио), "Лукойл" (при сербском поваре Илии).

Среди популярных, т.е. известных всем, можно было назвать в разные годы: ресторан аэропорта "Минск-1", "Мотель", "Черный лимон", "Журавинку", "Лидо".

Популярность - вещь труднообъяснимая. Так, в середине 90-х прошлого века средний класс Минска без ума был от шашлычной "У Сафтара". По дизайну - "стекляшка", по расположению - за МКАД, по ценам - как у всех. Феноменом был сам шашлычник Сафтар и его продукция!

Сегодня однозначно назвать самым престижным один ресторан нельзя. По версии "Интерфакса", основанной на опросе рестораторов и VIP-посетителей, таких ресторанов 4: Falcone, Bella Rosa, , La Crete d'or ("Золотой Гребешок"), "Леонидас".

Престижность стоит денег. Причем, обоюдно - и для хозяев, и для посетителей. Хозяин тратится на интерьер, лучшие продукты, обучение персонала, рекламу, сайт, пиар. На презентацию в такие заведения приглашаются звезды первой величины. К примеру, Falcone приезжал открывать шоу-мен Николай Фоменко.

Посетитель отвечает за престижность рублем. В ресторане Bella Rosa, к примеру, "Плато из морепродуктов" (канадский лобстер, лангустины, зеленые мидии, улитки, морские гребешки, королевские креветки с соусами) стоит Br299900. Белое вино к "Плато" (по-итальянски - тарелка, блюдо) обойдется еще дороже. Так, каталонское Torres Milmanda DO (0.75 л.) 2001 года урожая стоит Br318750, а бургундское Jean Luc Aegerter (0.75 л.) 2004 года урожая - Br302700.