Ранние арбузы и дыни - небезопасны

 В середине июля на столичных прилавках появляются первые арбузы и дыни. 
Однако, с дегустацией арбузов и дынь лучше повременить до конца августа. Для того чтобы побыстрее довести незрелые плоды до товарного вида, их нередко обрабатывают нитратами и «обкалывают» инъекциями. И речь о пользе уже не идет, главное – не нанести серьезный вред здоровью.

Прежде, чем соблазниться на покупку полосатого арбуза или ароматной дыни, нужно знать, чем руководствоваться при выборе.

Как выбрать вкусный спелый арбуз:

• Постучите. Спелый арбуз должен издать глухой звук, а не звонкий, вопреки бытующему мнению.
• Сожмите его руками. Если услышите треск – смело покупайте.
• Обратите внимание на земляное пятно на боку. Желательно, чтобы оно было желтым, а не белым.
• Проведите по кожуре ногтем. Спелый арбуз легко поцарапать.

Как опознать перекормленный нитратами арбуз:

• Цвет мякоти интенсивно красный с фиолетовым оттенком.
• Волокна, что идут от сердцевины к корочке, у здорового арбуза белые, темно-белые, но ни в коем случае не желтые (от яркого до темного оттенков).
• У «нитратного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая. У хорошего срез искрится, как свежевыпавшие снежинки.
• Кусочек мякоти арбуза нужно растереть в стакане с водой. Если вода станет красной или розовой - такой арбуз не стоит есть. Если же арбуз хороший, вода просто помутнеет.

Как не ошибиться в выборе дыни:

• Спелая дыня источает сильный дынный аромат, исходящий от кожуры.
• Звук при постукивании должен быть глухим.
• Если нажать на корку дыни с противоположной стороны от стебля, то у спелой поверхность поддается нажиму. Если же корка твердая, то дыня не успела дозреть.
Лучше не есть дыню, если на ее поверхности есть повреждения и мягкие места. Дело в том, что там могут развиваться возбудители сальмонеллеза и ботулизма.