Мясо: все за и против

Нет, наверное, ни одного продукта питания с репутацией абсолютно полезного для человека.

Если продукт традиционно считается диетическим, т.е. полезным для организма, обязательно найдется какой-нибудь эксперт, который расскажет потребителю "истинную правду", поспешив приклеить на продукт ярлык "вредности". Так произошло и с мясными продуктами. Причем, под мясом подразумевается так называемое красное или черное мясо – свинина, говядина/телятина, баранина.

Как гласит пословица, истина всегда где-то посередине. И пусть апологеты вегетарианства признают, что вся правда в гармонии, а не в крайностях, каковыми является как полное исключение мясных продуктов из рациона, так и пренебрежение овощами и фруктами.

В редакции британской газеты The Independent решили раз и навсегда покончить со спорами о вреде/пользе мясоедения, четко изложив все плюсы и минусы такой диеты:

Итак, положительные стороны мясоедства:

- Высокое содержание цинка – необходимого элемента для поддержания иммунитета;
- В мясе содержится больше железа, чем в каком-либо другом продукте. Железо, которое поступает в организм вместе с мясом, намного легче усваивается, чем данных химический элемент, содержащийся в других продуктах и витаминах;
- Мясо является надежным источником поступления в организм фосфора, кальция, магния, селена и витаминов группы B;
- Отличный источник полноценного белка;
- Белковая диета на основе нежирного красного мяса считается хорошим способом избавиться от лишнего веса.

Риски, связанные с потреблением мяса:

- При употреблении мяса в пищу более двух раз в неделю повышается вероятность развития рака кишечника
- Чрезмерное потребление красного мяса может привести к остеопорозу из-за того, что при переваривании белка в большом количестве вырабатывается кислота
- Ежедневное употребление мяса удваивает риск развития артрита
- Красное мясо содержит много насыщенных жиров и холестерина

В одном из недавних исследований ученые приводят данные, согласно которым ежедневное употребление мяса удваивает риск развития рака молочной железы, особенно у молодых женщин.