Мясная запеканка

300 г говядины (мякоти), 500 г картофеля, 3 яйца, 1-2 головки репчатого лука, 1 , ст. ложка томата-пюре, 100 г молока, 2 ст. ложки масла

1. Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка пожарить на сковороде; добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут.

2. Отдельно поджарить очищенный и промытый картофель, нарезав ломтиками и посолив; поджаренный картофель разложить тонким слоем на сковороде, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разровнять, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в духовой шкаф на 5-10 минут для запекания.

3. Перед подачей на стол посыпать запеканку нарезанной зеленью петрушки.