Домашняя кофемания: какая кофеварка нужна именно вам?

Кофе лучше всего пить по утрам, поэтому всем кофеманам следует завести себе кухонного любимца - кофеварку или кофемашину. Как сделать выбор, и чем кофеварки отличаются от кофемашин - читайте в обзоре портала www.interfax.by

Кофе для аскетов

Самым ленивым можно посоветовать заваривать кофе в специальной емкости, известной, как «французский пресс». Он представляет собой обычный стеклянный жаропрочный кувшин, который оснащен поршнем с сетчатым фильтром. Внутрь засыпается молотый кофе и заливается горячей водой. Через десять минут, когда кофе заварится, его придавливают вниз фильтром, получая готовый напиток без фрагментов зерен. Этот способ приготовления самый простой и не требует никаких навыков. Такой заварочный чайник для кофе стоит около $20.

Самые примитивные электрические кофеварки - фильтровые, имеют всего одну функцию. Как ни странно, они лишь варят кофе. Зато стоят в районе $30-50. Такие кофеварки подойдут тем, кто любит кофе «американо» - то есть варварское смешение большого количества воды с большим количеством кофе. В странах бывшего СССР такой способ употребления кофе настолько распространен, что пора уже переименовать напиток в "руссо" или "белоруссо" -- в зависимости от географической принадлежности. Что поделаешь, если такие изыски, как капучино и латте стали известны нам только
после развала великого и немощного Союза.

Эспрессо или капучино? И то, и другое!

Эспрессо (espresso) - это крепкий кофе, приготовленный из хорошо обжаренных и тонко помолотых зерен кофе. Через молотый кофе под давлением 9-15 бар пропускается горячая вода (88 - 92°С). Качество приготовленного эспрессо зависит от давления, под которым вода прогоняется через кофе. Пенка светло-коричневого или кремового цвета образуется на поверхности только при сочетании необходимого количества кофе, правильного его помола, нужной температуры воды и достаточного давления. Обычная порция эспрессо совсем небольшая - 40-50 мл. Вы получаете заряд бодрости двумя глотками.

Сегодня кофеварки-эспрессо привычны и доступны. Обычно такая кофеварка может приготовить две чашечки кофе одновременно, объем резервуара для воды от 1,5 до 2 литров, максимальное давление - 15 бар, также действуют полуавтоматический или автоматический способ приготовления кофе, наличие или отсутствие подогрева чашек и поддона для капель. Все эти нюансы, так же, как и имя производителя, влияют на стоимость кофеварки-эспрессо. Цены на них начинаются с $75 и заканчиваются $500.

Все зависит от ваших финансовых возможностей. Производители лукавят, говоря, что в кофеварке за $100 нельзя приготовить такой же вкусный кофе, как в той, что в два и три, и в пять раз дороже. Просто для того, чтобы сварить эспрессо в полуавтоматической кофеварке, вам придется сделать немного больше усилий и телодвижений.

В продаже есть огромное количество кофеварок-эспрессо с капучинатором. Капучинатор - это такая специальная насадка на кофеварке. Вы подносите к кофеварке стакан с молоком к насадке, предварительно доводя воду в бойлере до состояния пара. Далее поворачиваете ролик таким образом, чтобы из насадки подавался пар, который и взобьет ваше молоко в пуховые облака над снежными альпийскими вершинами. Помните о том, что кофе для кофеварок должен быть определенного помола,  совет по поводу какой выбрать вы получите у любого продавца и в инструкции к кофеварке. По цене кофеварка с капучинатором от обычной отличается не очень, а то и вовсе не отличается. Такие кофеварки подойдут и тем, кто предпочитает   латте.

Латте - это слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены. На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, кроме безразмерного американо) требуется три части вспененного молока. Сначала в бокал заливается вспененное молоко, затем тонкой струйкой вливается эспрессо. Если эту процедуру выполнить правильно и аккуратно, слои кофе и молока не смешаются, и получится слоистый кофейный коктейль. Латте подается в айриш-бокале, большой чашке или в высоком стакане с трубочкой (хотя вкус подогретого пластика не способствует повышению качества ощущений от кофе). В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей, кроме цитрусового, потому как из-за него сворачивается молоко. В Европе многие предпочитают пить латте за завтраком. Неплохая традиция, учитывая, что в молоке содержится масса полезных веществ, а кофе в такой терапевтической дозе бодрит, но не сшибает с ног.

Понятное дело, что смешивать эспрессо и вспененное молоко вам придется самолично.

Для самых ленивых и обеспеченных

Если вам лень покупать кофейные зерна, молоть их или подбирать нужную крупность помола уже готового молотого кофе, а также нажимать на кнопки и смешивать молоко с эспрессо - придется потратиться и купить кофемашину.

В таких агрегатах приготовление кофе полностью доверено автоматике, стоит только нажать кнопку включения и задать необходимую программу. В кофемашинах часто есть сенсорные панели управления, хитрые программы, регулирующие количество порций, которые можно приготовить одновременно, ограничение подачи кофе - для большой или маленькой чашки. Какое это все имеет отношение к качеству сваренного кофе - очень большая загадка. Но вы же понимаете, что товар с перламутровыми пуговицами ценится выше обычного, и если у вас есть $700-2000 для приобретения симпатичной кофейной машины, которая освободит вас от забот, то почему бы и нет.

Кофейный комбайн, как еще называют кофемашины, самостоятельно даже мелет кофе. Причем вы можете решить - смолоть вам целый пакет и хранить его в специальном отсеке, или всякий раз молоть зерна только для одной-двух порций, сохраняя их свежесть и аромат. Даже температуру воды напитка вы можете задать по своему усмотрению. В дорогих моделях подогреваются еще и чашки, из которых вы будете пить.

Капсульные кофеварки

Отдельного упоминания заслуживают капсульные кофеварки. Для того чтобы эти агрегаты приготовили кофе, в них вставляют специальные пластиковые капсулы с "запаянным" туда кофе. В одном из крупных торговых центров Минска, при общении с продавцом-консультантом выяснилось, что капсульные кофеварки у нас продаются, а вот с капсулами непременно возникнут сложности - они есть всего в нескольких местах, и то не всегда. Так что будьте бдительны.

Имя и дизайн

В обзоре специально не упомянуты торговые марки - практически каждая фирма, производящая кофеварки, делает все их типы, так что, определившись с тем, какой вид кофе вам милее, вы уже сможете выбрать марку. Не забывайте о том, что, попадая под очарование раскрученных брендов, некоторую часть стоимости вы платите за популярное имя. С другой стороны, известные мировые производители кофеварок и кофемашин потому и стали известными, что десятилетиями поставляют на рынок действительно качественный товар.

Что касается дизайна, то это крайне важная часть кофепития - ведь кофеварка будет стоять у вас на кухне постоянно и радовать/не радовать своим видом. Модели черного цвета обычно строги и квадратны, но поутру могут показаться мрачноватыми. Серебристые более нейтральны и приятны глазу.

Обозреватель www.interfax.by в процессе изучения ассортимента кофеварок отыскала дивную модель, поразившую воображение журналиста своим ретро-дизайном: сталь, алая эмаль, датчик с циферблатом, что-то среднее между космосом и операционной. Загипнотизированная отблесками света на округлых красных боках, она схватила довольно тяжелое чудо промышленной мысли и потащила к кассе, абсолютно забыв, что денег на покупку еще не заработала. Но строгий и внимательный продавец прервал этот бездумный путь, напомнив про какие-то там накладные, комплектующие и прочие ненужные для настоящей красоты сопроводительные товары - отняли мечту!

Так что выбирайте кофеварку по уму и по красоте, и будет вам бодрость и приятное послевкусие.