Сахар вызывает привыкание, как наркотики

Исследование, организованное представителями Принстонского университета под руководством профессора Барта Хобеля, показало, что сахар действует на мозг так же, как наркотики, вызывая привыкание.

В мозгу лабораторных крыс, которых 12 часов в день держали без еды, а затем 12 часов кормили сахаром и сахаросодержащими продуктами, наблюдались те же механизмы, что и у людей, страдающих от наркозависимости. При получении вожделенного продукта наступала фаза удовольствия (также известная как "наркотическая эйфория" и "кайф"). При этом в мозгу увеличивалось содержание нейрогормона дофамина. В дальнейшем, при отмене продукта, у животных наблюдалась настоящая "ломка" (абстинентный синдром), как при отказе от кокаина или героина.

Фаза удовольствия, как правило, знаменует начало физиологической зависимости, предупреждают исследователи, и тогда потребителю приходится постоянно увеличивать дозу, чтобы бороться с симптомами абстинентного синдрома. Этот синдром формируется после достаточно длительного злоупотребления продуктом и развивается спустя некоторое время после прекращения его приема. Его проявления довольно многообразны: от психологических, вроде повышенной возбудимости и потребности в социальной изоляции, до резкого ухудшения физического самочувствия.

Конечно, некоторые могут каждый день завтракать круассанами с джемом и не страдать от желания съесть шоколадку весь остаток дня. Однако заядлым сахароголикам рекомендуется начинать день с нежирного белка (птица, рыба, белковый омлет) и овощей, чтобы без труда контролировать свои пищевые желания за обедом и ужином.