Отварной рассыпчатый рис. Тушеный рассыпчатый рис

Продукты: 1 стакан риса, 1 ½ л воды, соль, растительное масло.

Промытый рис всыпать в подсоленную горячую воду, помешивая, не давая крупинками пристать ко дну. Затем варить без крышки 15 минут, откинуть на сито, поместить сито над кипящей водой и варить рис на пару до готовности. При сервировке рис можно залить растительным маслом.

Тушеный рассыпчатый рис

Продукты: 1 ст. риса, 2 ст. ложки растительного масла или другого жира, ½ чайной ложки соли, 2 ½ чайной ложки соли, 2 ½ - 3 стакана воды.

Рис промыть и осушить на хозяйственной бумаге или на чистой салфетке. Жир разогреть в кастрюле и прогревать в нем рис до тех пор, пока он не станет прозрачным. Залить горячей водой, кипятить несколько минут, затем помешать и тушить под крышкой до полной готовности. Больше мешать нежелательно. Кастрюлю снять с огня и дать постоять под крышкой, пока рис не подсохнет.

Рассыпчатый рис можно заправить пряностями (красным перцем, шафраном, карри или измельченными пряновкусовыми растениями (мятой, зеленью петрушки, укропом, мелиссой и т.п.).