Гастроэнтерология
Диета (при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки)
15.02.05 | обновлено 12.01.08 комментариев 1
Цель диеты:
- создать наибольший покой для слизистой оболочки желудка и оболочки 12-перстной кишки.
- Исключить продукты, способствующие выделению желудочного сока.
- Исключить продукты, механически раздражающие слизистую оболочку. Это продукты, содержащие большое количество клетчатки - сырые овощи и фрукты. Продукты лучше употреблять в вареном, запеченном, протертом виде.
- Питание должно быть небольшими порциями через 3-4 часа. Последний прием пищи - за два часа до сна.
- Исключить слишком холодную и слишком горячую пищу (в пределах нормы - от 15 до 45-55С).
-
Белки 100 -120 г (не менее 60 % животных).
Жиры 100 - 120 г (1/3 растительные).
Углеводы 400 - 450 г
Пища должна быть обогащена витаминами А1, В1, В2, С1, РР, кальций, фосфор, железо, магний.
Жидкости не больше 1,5 л.
- Молочные продукты: молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, некислый творог и блюда из него (сырники, вареники, запеканка, пудинг), некислая сметана.
- Хлеб: пшеничный 1-го и 2-го сорта, черствый, сухари, сухое печенье.
- Супы: овощные, протертые, на слизистом отваре с добавлением вареных овощей; молочные супы; супы с добавлением протертого мяса, суп овсяный, рисовый, с протертой крупой.
- Мясо: курица, индейка, говядина, телятина. Лучше рубленое мясо - котлеты, биточки, тефтели в отварном или запеченном виде. Можно целым кусочком, но в отварном виде.
- Рыба: нежирные сорта - судак, окунь, щука, треска, хек, навага и др. отварная, запеченная, можно целым кусочком или в виде котлет, можно заливную.
- Овощи: кабачки, тыква, свекла, морковь, цветная капуста, картофель. Лучше в отварном или тушеном виде.
- Зелень: петрушка, укроп и др.
- Каши: манная, овсяная, гречневая, рисовая, из молотых круп.
- Макароны, вермишель, сваренные на воде или молоке.
- Яйца: до 2-х раз в день, всмятку, в виде парового омлета или яйца в блюдах.
- Сыр неострый, тертый на терку.
- Колбаса "Докторская", сосиски молочные.
- Масло сливочное несоленое с бутербродами или в блюдах, масло растительное - без поджаривания.
- Созревшие фрукты и ягоды некислые: клубника, малина, земляника, печеное яблоко или в виде пюре, кисели, компоты.
- Сладкие блюда: желе, мед, джем, варенье, зефир, пастила.
- Напитки: некрепкий чай с молоком, овощные соки (морковный, яблочно-морковный), соки из сладких фруктов и ягод 1:1 с водой, отвар шиповника.
- Свежий ржаной и белый хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.
- Крепкие мясные, рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары.
- Жирные, жилистые сорта мяса (свинина, мясо утки и гуся).
- Копченые и жареные блюда, жареная жирная, соленая рыба, консервы.
- Из овощей: белокочанная капуста, лук, огурцы, брюква, репа, щавель, редька, шпинат, квашенные и маринованные овощи.
- Крупы: пшенная, кукурузная, перловая.
- Яйца жареные и сваренные вкрутую.
- Кислые, неспелые ягоды; кислые молочные продукты.
- Мороженое, шоколад.
- Острые мясные, грибные, томатные соусы, острый сыр, перец, уксус, чеснок, горчица, хрен.
- Острые, соленые закуски, копчености, консервы.
- Газированные напитки, квас, крепкий чай, черный кофе.
- Жир: бараний, говяжий, свиной.
- Жареные продукты.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Ваше мнение:
настройкиОпросы
Другие опросы
Повышаете ли вы свою квалификацию?Какая ваша главная цель на 2012 год?
Что вас не устраивает в работе светофоров?
20 лет без СССР: что осталось в вашей памя...
Есть ли в вашей машине видеорегистратор?
Каким должен быть страновой имидж Беларуси
В какой отрасли белорусской экономики вы бы...
На чем вы начали экономить?
Что вы сделаете, если подорожает проезд в о...
В чем вам больше всего помогает мобильный и...
Большое Спасибо за статью!Очень Вам Благодарен!