Диета при гипертонической болезни

Цель диеты:

• Ограничить потребление поваренной соли.


• Умеренный рацион питания, без переедания.


• Общее количество жидкости не больше 1,5 л.


• Кулинарная обработка вторых блюд: отварные и запеченные.

Рекомендуются:

• Хлеб и хлебобулочные изделия - хлеб лучше бессолевой или пшеничный из муки грубого помола, хлебцы, сухари, не сдобное печенье.


• Супы - вегетарианские овощные, крупяные, молочные, на слабом рыбьем или мясном бульоне (не чаще 2-3 раз в неделю).


• Нежирная говядина, курица, индейка, кролик - все в отварном или запеченном виде.


• Рыба нежирных сортов - отварная, запеченная, тушеная.


• Яйца - не больше одного в день, лучше белковые омлеты.


• Много овощей и зелени в любом виде. Можно лук, чеснок, хрен, петрушку, укроп. Ограничить соленые и малосольные продукты. Ограничить фасоль, горох, бобы, редис, брюкву, щавель, шпинат, грибы.


• Фрукты и ягоды, соки из них. Ограничить виноград и сок из него.


• Блюда из круп: каша гречневая, овсяная, рисовая. Вермишель при избыточном весе ограничить.


• Молоко, кефир, творог, простокваша, сыр неострый. Ограничить сливки, мороженое, сметану.


• Жиры употреблять преимущественно растительные: масло сливочное не больше 20 г.


• Ограничить сладости.


• Некрепкий чай, соки, квас; отвар шиповника, боярышника, калины, черноплодной рябины.


• Допускается нежирная ветчина, колбаса "Докторская", заливная рыба, заливной язык.


• Продукты моря: кальмар, морская капуста, креветки, мидии (можно салаты из них, заправленные подсолнечным маслом).

Особенно полезны:

овощи и фрукты, богатые солями калия, в сыром виде (изюм, курага, чернослив, персики, абрикосы, ананасы, шиповник, картофель, капуста, баклажаны); продукты, богатые магнием (соя, овсяная, гречневая, пшеничная крупы, грецкие орехи, миндаль, отруби); продукты моря (морская капуста, морской гребешок, кальмары).

Особенно вредны для организма:

жирные сорта мяса, крепкие мясные и рыбные бульоны, крепкий чай, кофе, перец, редька, горчица, мозги, субпродукты, сало (свиное, говяжье, баранье), шоколад, крем, сдоба; острые, соленые, жирные закуски, алкоголь.