Минеральная вода: все начистоту!

Каждый день о минеральной воде напоминают добротно снятые TV-ролики. Летом напоминания излишни: мы и так выпиваем минералки сверх всякой нормы! Так ли полезна вода с минеральным составом, как уверяют производители? И сколько ее пить, чтоб на пользу здоровью?

Многие вопросы «околоминеральной» темы прояснила заведующая отделом гигиены питания Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Марина Чеславовна БАЙБУС.

- В июне 2007 года на предприятиях продовольственной торговли прошел отбор 26-ти проб питьевых, минеральных, бутилированных вод, безалкогольных и слабоалкогольных напитков отечественного и зарубежного производства. Результат - две пробы минеральной воды зарубежного производства не соответствовали требованиям маркировки по суммарной концентрации ионов натрия и калия (явное превышение). Двенадцать литров нестандартной продукции были запрещены для реализации. Интересно, что данное несоответствие было обнаружено в двух пробах одной и той же минеральной лечебно-столовой целебной газированной воды «Кисловодская» производства ООО «Нарзан» Ставропольский край Россия (одна проба была взята в магазине «Гарсия», вторая в универсаме «Кунцевщина»).

После исследования направлено предложение в Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья об отзыве сертификата по данной продукции.

- Купил бы человек такую воду, выпил и ..?

- … случиться могло всякое. Калий и натрий - микроэлементы, которые, прежде, влияют на функцию сердечной мышцы. Если воду с «передозированным» химическим наполнением потребляют люди, у которых уже есть патология сердечно-сосудистой системы, возможны обострения заболеваний. 

Что из крана, что в бутылке…

- В Интернете гуляет информация: «…BBC разместила статью британского ученого Майкла Шермера «Бутилированная глупость». В ней говорится, что американский Совет по защите природных ресурсов опубликовал доклад о четырехлетнем анализе, в ходе которого исследователи взяли более 1 тысячи проб из бутылок 103 торговых марок. Обнаружили, что в каждом четвертом случае в бутылке была простая вода из-под крана, причем не прошедшая даже дополнительной очистки. В некоторых бутылках содержание бактерий превышало допустимые нормы, а в ряде образцов в небольших количествах были найдены отходы промышленного производства». Отсюда вопрос: могут ли белорусы быть уверенными в чистоте своих и «закордонных» вод, что предлагает торговая сеть?

- Установлено, что бактериологический состав вод, проходивших исследования в нашей лаборатории, соответствует всем гигиеническим требованиям. Иное дело химический состав (о чем уже говорили) - в бутылке не то, что задекларировано на этикетке.

Вот конкретный случай прошлого года. Сотрудники нашего отдела заинтересовались качеством минеральной воды «Боржоми» light производства Грузии. Оказалось, по химическому составу и свойствам она была далека от «прописанных» на этикетке обещаний.

Первое – вода имела уменьшенную минерализацию 1,5-2 г/литр – по сути была разбавленной. Второе – говорилось, что она относится к лечебно-столовой и рекомендуется людям с хроническим гастритом, язвой желудка, болезнями печени и пр. Но представьте, сколько нужно выпить такой воды, чтобы получить лечебный эффект! Очевидно - это заведомый обман потребителя. В итоге поставки данной воды в Беларусь прекращены.

Что б не измучиться Нарзаном…

- Какой объем минеральной воды на пользу душе и телу?

- Все зависит от концентрации в воде минеральных солей. В зависимости от этого все минводы делят на питьевые, лечебно-столовые и лечебные.

Питьевые имеют минимальную концентрацию солей - 1 г/литр. Здоровым (!) людям можно потреблять такие без каких-либо ограничений.

Лечебно-столовые воды имеют среднюю степень минерализации от 1,5 до 7 г/литр. Они делятся на две группы: первая - не обладает выраженным лечебным эффектом, вторая - напротив. Потреблять такую водичку нужно в разумных пределах (0,5-1 литр в день более чем достаточно).

Лечебные минеральные воды имеют максимальную минерализацию от 7г/литр и более либо содержат особо ценные биогенные микроэлементы. Их прием назначает только лечащий врач (обычно потребление ограничивается объемом не более 200 мл в день).

Специалисты приходят к мнению, что даже здоровому человеку не стоит заменять все питье минеральным. Это вдвойне касается пожилых людей и всех тех, у кого есть проблемы со здоровьем. Избыток в организме минеральных веществ – трансминерализация -- может привести к обострению артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца (особенно, когда вода насыщена калием и натрием). В зависимости от состава, возможны различные проблемы мочеполовой, желудочно-кишечной и др. системами организма.

Здесь уместна аналогия с витаминами. Ведь, принимая их, мы не стараемся за один день съесть целую банку полезных капсул? Один словом, принцип, что все яд и все лекарство в зависимости от дозировки, еще никто не отменял.

Разрешено, да пользы мало

- В  России гигиенисты обнаружили на рынке минеральную воду «Боржоми» с искусственной минерализацией. В общем-то, такая вода считается пригодной к употреблению. Интересно, что при ее исследовании сразу видно, что концентрация ионов в верхней, средней и нижней пробе продукта разная – ближе ко дну она возрастает. У природной весь «питательный набор» распределен равномерно. К тому же натуральные минеральные воды, насыщенные солями естественным путем в недрах земли, несомненно, более ценный напиток. Однако у нас в республике искусственно минерализованных вод нет.

Что сбивает с толку?

- Бывают моменты, которые запутывают покупателей. К примеру, на нашем рынке есть грузинская минеральная вода «Боржоми», на этикетке которой написано: соответствует ГОСТу и европейским стандартам по минеральным водам. И это действительно хорошая качественная вода. Также есть «Боржоми», с грузинским стандартам ГГСТ, где указана абсолютно иная минерализация, притом, что вода взята из той же скважины. Дотошный покупатель, может отказаться от воды с грузинским ГОСТом, хотя по своему химическому составу она будет идентичной той, что соответствует всем европейским стандартам.

Подделок можно не бояться?

- Пугает  пример, когда в России после исследования одной из партий «Боржоми», специалисты обнаружили хлор. Не грозит ли белорусам купить такой же «целебный» напиток?

- Действительно, имел место случай фальсификата известной торговой марки минеральной воды. Скажу, что на территории нашей республики подделок минеральных вод не обнаружено.

В чем соль?

- Минеральная вода содержит растворенные соли, представленные различными ионами. Лечебные свойства определяют 6 основных: три катиона — натрий (Na+), кальций (Са 2+), магний (Мg2+ ) и три аниона — хлор (Сl-), сульфат (SO4- ) и гидрокарбонат (НСО3-).

Кроме этого в минеральных водах присутствует множество других «полезностей». Те элементы, которые содержатся в очень небольших количествах. Это железо, кобальт, молибден, фтор, марганец, медь, йод и др. Немного подробней о значении отдельных минералов:

Кальций (Са) необходим для зубов и костей, мышечной ткани. Участвует в процессе кроветворения, обмена веществ, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Соли кальция влияют на рост и развитие, повышают свертываемость крови, помогают при лечении суставов, нервов, сердца, желез внутренней секреции.

Магний (Мg) является хорошим противострессовым, противоаллергическим, противовоспалительным средством. Он - «первая скрипка» в профилактике раковых заболеваний. Дефицит магния не лучшим образом сказывает на состоянии центральной и периферической нервной системе.

Натрий (Nа) совместно с калием играет важную роль в поддержании нормального осмотического давления. Богатая натрием минеральная вода в жару лучше утоляет жажду, не перегружая сердце.

Калий (К) незаменим для деятельности мышц, особенно сердечной. Соли калия способствуют выведению из организма лишней воды, помогают ликвидировать отеки, действуют как противосклеротическое средство.

Как выбрать?

- Читайте этикетки на бутылках! Сразу обратите внимание на показатель общей минерализации. Его нет? Не рискуйте покупать эту минералку, какие бы «чистосердечные» уверения в ее и «пользе» и «экологичности» не прочли.

Поинтересуйтесь данными о степени очистки. Если их нет в помине, как нет адреса и телефона производителя, откажитесь брать воду, от питья которой, как в небезызвестной сказке, последствия могут быть самые непредсказуемые.