Как утолить витаминный голод

Конечно, лучше всего утолить витаминный голод с помощью свежих овощей и фруктов и натуральных продуктов. Главное, определить каких именно витаминов вам недостает.

Симптомы: сухая и шелушащаяся кожа, боль в желудке, кишечнике. 
Поможет: витамин А (ретинол). Он содержится в продуктах животного происхождения: яичном желтке, мясе, печени, рыбе, молочных продуктах. А вот в овощах и фруктах содержится только провитамин А (каротин). Если вы любитель всего зелененького, то следует поднажать на апельсины, мандарины, грейпфруты, абрикосы, морковку, сладкий красный перец, помидоры. А для лучшего усвоения каротина салатик из помидоров заправьте растительным маслом или сметаной, витамин А является жирорастворимым.

Симптомы: нервозность, депрессия.
Помогут: витамины группы В, особенно В1, В5, В6, В12. Эти витамины играют огромную роль в деятельности нервной системы. Если пошаливают нервишки, то орехи, бобовые, молоко, печень, яйца, рыба, каши – то, что нужно.

Симптомы: раздражительность, снижение работоспособности, упадок сил.
Поможет: витамин В1 (тиамин). Нехватку тиамина можно восполнить, если включить в свой рацион орехи, зерновые и бобовые культуры, хлеб грубого помола, блюда из гречневой и овсяной круп.

Симптомы: трещины и воспаление в уголках рта, резь в глазах, слабость, головная боль, ухудшение аппетита, шелушение кожи.
Поможет: витамин В2 (рибофлавин), который поступает в наш организм с молочными и мясными продуктами, а также содержится в дрожжах, зерновых и бобовых культурах.

Симптомы: сухость и жжение во рту, поносы чередующиеся с запорами, раздражительность, слабость, ухудшение аппетита, вяло заживающие раны, повышение холестерина в крови.
Поможет: витамин В3 или РР (никотиновая кислота). Основные источники – мясо, печень, рыба, зерновые продукты. Также витамин В3 содержится в овощах и фруктах.

Симптомы: радикулит, невралгия, токсикоз беременных, низкий гемоглобин, морская болезнь.
Поможет: витамин В6 (пиридоксин). Больше всего пиридоксина содержится в мясе, рыбе, молоке, дрожжах, яичном желтке, сое, бананах, помидорах, зеленых овощах.

Симптомы: низкий гемоглобин, бледность кожи, мигрень, ожирение.
Поможет: витамин В12 (цианкобаламин) вырабатывается микрофлорой кишечника человека, а также дополнительно поступает в наш организм с продуктами животного происхождения и молочными продуктами, а также с сине-зелеными водорослями. Если вы строгий вегетарианец, вам следует включить в свой рацион хотя бы сою и молоко. Но учитывайте, что даже в этих продуктах витамина В12 содержится гораздо меньше, нежели в печени и почках животных.

Симптомы: низкий гемоглобин, хронические болезни желудка и кишечника.
Поможет: фолиевая кислота. Она содержится в свежих овощах (бобах, томатах, шпинате), печени и почках, яйцах.

Симптомы: вяло заживающие раны, быстрая утомляемость, раздражительность, слабость, ухудшение аппетита, потеря веса, повышенная восприимчивость к инфекциям.
Поможет: витамин С (аскорбиновая кислота). Он играет важную роль в работе иммунной системы, но и участвует в нормализации проницаемости сосудистой стенки. Витамин С поступает в наш организм с овощами (капуста, томаты, салат), фруктами (цитрусовые) и ягодами (черная и красная смородина). Если вы решили обеспечить свой организм витамином С, имейте в виду, что при кулинарной обработке теряется 50% и более витамина С. Также в качестве витамина С можно принимать чистую аскорбиновую кислоту. Аскорбиновая кислота нейтрализует многие вредные вещества, хороша для профилактики стрессов.

Симптомы: мышечная слабость, нарушение менструального цикла, угроза прерывания беременности.
Поможет: витамин Е. Витамин Е защищает нас от сердечных недугов, нервных расстройств, от вреда, наносимого курением и загрязненным воздухом. Он содержится в растительном масле, злаковых, зеленых овощах, яичном желтке, орехах, горохе, фасоли.

И еще. Постарайтесь по максимуму обогатить свой рацион свежими фруктами и овощами и не забывайте про морепродукты. Ведь они содержат йод, который занимает не последнее место в весенних недомоганиях.