Морковный пирог: даже для тех, кто не любит морковь

Морковь полезна, но далеко не все ее любят. Это больше не проблема. Обозреватель портала www.interfax.by готовит морковный пирог, по вкусу которого невозможно догадаться, из чего он сделан. Кроме того, пирог очень сочный и необычный, поэтому должен понравиться всем. По крайней мере, родные и друзья обозревателя проверку морковью прошли.

Из какого сора

Причиной появления морковного пирога в нашем постоянном рационе стала… соковыжималка. Я люблю морковный сок со сливками, но после  выдавливания его из морковки остается большое количество мякоти, которую было как-то жалко выбрасывать. Но что с ней делать, тоже было совершенно непонятно.

И тогда, путем проб, ошибок и компиляций различных рецептов, был найден оптимальный вариант, позволивший не только обогатить наш стол витаминами, но и наладить безотходное производство морковного сока.

Этот рецепт привлекателен еще и тем, что требует мало времени: около 20 минут на приготовление теста и 30-40 минут на выпекание, которое не требует вашего непосредственного участия. А занятым дамам и господам это на руку: мы же не домохозяйки  50-х, которых отправляли в сумасшедший дом, если они посвящали готовке  меньше 15 часов в сутки!

Смешать, но не взбалтывать

В академических кулинарных рецептах все время пишут, что сначала нужно смешать яйца с сахаром, а потом добавить муку, масло и все остальное. Ума не приложу, зачем так мучиться, если  все в итоге смешается, а миксер уже изобрели. Поэтому главное правило моего морковного пирога: валите все в одну миску, не задумываясь о последовательности.  Хотя справедливости ради стоит отметить, что удобнее сначала взбивать яйца с сахаром насадками для взбивания, а уже потом сыпать туда все остальное. И пользоваться для смешивания спиральными насадками, потому что стандартные норовят в первые минуты смешивания распылить муку по всей кухне.

Вам понадобится: 200 граммов муки, 200 граммов сахара, мякоть от 4-6 крупных морковок (если нет соковыжималки - не беда, натрите на терке и слегка отожмите), два куриных яйца, полпакета ванилина, чайная ложка соды, чайная ложка корицы, чайная ложка молотого мускатного ореха, 100-200 граммов изюма и 100-150 мл масла.

Кулинары портала www.interfax.by традиционно для приготовления образцово-показательных блюд берут яйца Первой Минской птицефабрики - постоянного партнера нашей рубрики "Рецепты". С выбором масла определяйтесь сами. В книгах рекомендуют использовать подсолнечное, но я его заменила на масло грецкого ореха, которое из любопытства купила в Париже, и оно полгода простояло невостребованным, а теперь вот пригодилось как нельзя лучше. Иногда смешиваю его с оливковым маслом. Можно еще добавить тертую цедру одного апельсина, но я никогда этого не делаю, потому что плохо представляю себе процесс добывания этой самой цедры и не могу понять, какой от нее прок.

Как уже говорила, всю эту радость нужно бросить в миску и хорошенько перемешать миксером. Пока мешаете - включите духовку на 150-180 градусов, пусть прогревается.

Выложите готовую массу в форму и отправьте в духовку на 30-35 минут. В первый раз рекомендую через каждые 15 минут поглядывать на ваш пирог, потому что духовки у всех разные и мощность вашей может отличаться от моей, так что не обвиняйте потом в обуглившемся пироге меня.

Узнать, что пирог готов, можно по золотистой корочке, которая появится сверху. Когда вы впервые разрежете вашу кулинарную радость, она будет весьма влажной внутри. Не пугайтесь: это вовсе не значит, что пирог сырой, он таким и должен быть, потому что готовится не из сухой безжизненной муки, а из сочной, вполне жизнерадостной морковки.

Разложив  еще горячий пирог по тарелкам, можете положить на каждую порцию шарик пломбира - получится очень вкусный ванильный крем.

Говорят, этот морковный пирог хранится очень долго, не портится, не черствеет и со временем становится только лучше.  Подтвердить или опровергнуть это утверждение не могу: у нас дома пирог «выживал» не дольше одного дня, к концу которого бывал съеден.

Не скажу, что блюдо очень диетическое из-за присутствия в нем масла, муки и  сахара, но уж, по крайней мере, гораздо полезнее, чем полностью
мучная выпечка. Тем более, если вы воспользовались нашим советом и использовали для приготовления яйца  Первой Минской птицефабрики под брендами "Знатные" (богатые йодом и селеном), "Знатные-ВИП" (с селеном, йодом, витамином Е, фолиевой кислотой и другими микроэлементами) и "Счастливый десяток".

Приятного аппетита!

Татьяна Прудинник

Фото автора