Витамин D: против рахита, рака и остеопороза

Для каких нужд организм использует излучаемую солнцем энергию?  Какую функцию выполняют образовавшиеся вещества?  Существует ли другой путь их получения?  Речь пойдет о биологически активных соединениях - группе витаминов D. Что же такое витамин D и почему гормон получил именно такое название?

Витаминная предыстория

Впервые витамин D был отмечен как антирахитный фактор. Рахит был известен еще в античности, затем его подробно описал Глиссон в 1650 году. Хотя жир из печени трески использовался в медицине долгое время, только в 1824 году Шеут впервые прописал его в качестве антирахитного средства. Через почти целое столетие было обнаружено, что пребывание на солнце лечит рахит ничуть не хуже, чем рыбий жир.

Химическая структура витамина D была установлена в 1930-х гг. немецким профессором Виндаусом, лауреатом Нобелевской премии, получившим ее «за изучение строения стеролов и их связи с витаминами». Витамин D был отнесен к жизненно необходимым веществам.

Что такое витамин  D и с чем его едят

Витамин D - это группа веществ, наиболее распространенные из них -  эргокальциферол (витамин D₂) и холекальциферол (D₃). В нашем организме находятся их предшественники - эргостерол и холестерол, которые под действием солнечного света превращаются в витамин D.

Для выработки витамина D нужно всего лишь на 30 мин. в неделю подставить лицо и руки солнцу. При этом нельзя пользоваться солнцезащитными средствами, так как они устраняют воздействие солнечных лучей. Солнцезащитное средство с SPF 15 блокирует образование витамина D на 99%.

Пожилые люди и люди с темной кожей нуждаются в более длительном сеансе. Темная кожа хуже пропускает излучение, и его может оказаться недостаточно.

Стоит ли полностью отказываться от жиров животного происхождения? Животные жиры, так же как и растительные, нужны нашему организму. Их компоненты являются важными структурными звеньями биологически важных соединений.

В Беларуси не так много солнечных дней, особенно в осенне-зимний период, поэтому нужны пищевые источники витамина  D. Он содержится в рыбьем жире, печени рыб, сливочном масле, яичном желтке, икре, некоторых грибах, петрушке.

Остеопороз не страшен

У пожилых людей нередко встречается такое заболевание, как остеопороз. Кости становятся хрупкими и пористыми, что может привести к переломам. Причиной является уменьшение плотности костной ткани из-за вымывания и недостаточного поступления кальция и фосфора.

Прием препаратов кальция и фосфора может оказаться недостаточным для профилактики и лечения, так как для обеспечения костей этими элементами нужен регулятор - витамин  D. Вернее, его производное, которое регулирует синтез белков и гормонов, обеспечивающих связывание кальция.

Витамин D также способствует всасыванию кальция и фосфора в желудочно-кишечном тракте. Если витамина достаточно, то всасывается около 30-50% поступающего кальция, при нехватке - только 10-15% .

Витамин D крайне необходим для детского организма, так как происходит интенсивный рост костей. Дефицит этого витамина приводит к рахиту в результате нарушения фосфорно-кальциевого обмена.

D-молоко, D-сок, etc.

Витамин D входит в состав многих поливитаминных и минеральных комплексов, его добавляют в пищевые продукты.

Компания Coca-Cola выступила спонсором исследований в Бостонском университете, в ходе которых выяснялось, способен ли организм всасывать витамин D из обогащенных им молока или сока. Результаты были положительными, и Coca-Cola потребовала Управление контроля качества продуктов и лекарств (FDA)  разрешить добавлять витамин D в соки и напитки, содержащие кальций, что и практикуется с 2003 года.

Витамином D по раку

Витамин D укрепляет иммунную систему, увеличивая способность организма противостоять вирусам и инфекциям.

Были проведены исследования, которые показали, что витамин D проявляет некоторую противоопухолевую активность. Раковые клетки имеют специфические участки, которые реагируют на витамин D - и он подавляет их рост.

Дефицит витамина D в организме увеличивает риск заболевания раком толстого кишечника и предстательной железы. Было замечено, что рак предстательной железы чаще бывает у темнокожих мужчин, так как темная кожа лучше защищает от ультрафиолетового излучения.

Но наиболее эффективным витамин D оказался при раке молочной железы. Поступление достаточного количества этого витамина способствовало выздоровлению женщин в возрасте от 50 лет. Правда, у молодых женщин с раком молочной железы таких изменений не выявлено.

Запас беды не чинит?

При избыточном употреблении витамин D весьма токсичен. Он вызывает тяжелые нарушения в организме - рассасывание скелета, резкое повышение концентрации кальция в крови и отложение его в почках, сердце и кровеносных сосудах. Такие случаи, впрочем, крайне редки. Об одном из них рассказывали "Известия" в марте 1989 года. Десятки жителей Одесской области получили сильнейшее отравление, когда под видом растительного масла приобрели масляный концентрат витамина D, предназначенный для производства кормов для птицы. Один миллилитр концентрата содержал 500 (!) суточных доз этого витамина.

При воздействии ультрафиолетового излучения на кожу передозировки не случится. Часть витамина пойдет на нужды организма, а остальное будет храниться в качестве резерва в печени. После летних солнечных дней организм имеет некоторый запас витамина D, но его хватает ненадолго.

Ульяна Сойко