Вопрос/Ответ
Хлеб с изюмом есть, простого - не найти?
В последнее время хлебные места гастрономов и супермаркетов радуют ассортиментным изобилием. Мы почти забыли времена, когда на полках лежали одинаковые «кирпичи» черного хлеба да пресные белые сайки. Сейчас какой только хлеб не увидишь - ржаной, диетический с отрубями, «элитный» - с семечками, орешками и пр.!
Гурманов это радует, любителей традиционного вкуса порой огорчает. Некоторые потребители готовы возмутиться: почему, особенно в вечернее время, не найти «простого хлеба»? Со сладкими добавками (курагой, изюмом, черносливом) - бери не хочу, а любимой «классики» нет. В конце рабочего дня купить его - почти проблема, жалуются посетители портала в рубрике «Вопрос/Ответ».
Обозреватель портала www.interfax.by позвонила директору Минского хлебозавода N1, чтобы разъяснить ситуацию. Оказалось, предприятие вообще не производит хлеб с сухофруктами, семечками и орехами. Здесь используют традиционные рецептуры с вариациями.
Второй звонок - технологу предприятия КУП «Минскхлебпром» Нине Лущик. Она пояснила: «Это проблема исключительно торговой сети, которая, видимо, составляет не вполне «жизнеспособную» заявку на численность ассортимента хлебобулочных изделий, раз к концу дня хлеб типа «Водар», «Молодежный», «Майский», «Ситний» и др. в магазине исчезает с прилавков раньше, чем на него заканчивается спрос потребителей.
Что касается нашего предприятия, то из более 55 традиционных сортов хлеба только 3 производится с добавлением натурального сырья в виде кураги, чернослива, грецких орехов и семечек подсолнечника. Это хлеб «Троицкий десертый», «Щедрый» и «Балтийский».
Так что же делать, если после работы, зайдя в ближайший гастроном или супермаркет, вы не нашли любимый - «простой» сорт хлеба? Попросите у продавца Книгу замечаний и предложений - оформите свои пожелания письменно. Одним словом, оставьте «заявку» на любимый продукт, который не можете найти в ассортименте в вечернее время ввиду того, что его банально разбирают. Согласно законодательству в течение 15 календарных дней администрация магазина обязана предоставить вам письменный ответ.
Как сказала заместитель директора универсама «Европейский» Татьяна Поправко, на ваше замечание обязательно обратят внимание. В конце концов, интерес потребителей - это главный интерес любой торговой точки.
Алла Мартинкевич
Ваше мнение:
настройкиОпросы
Какая ваша главная цель на 2012 год?
Что вас не устраивает в работе светофоров?
20 лет без СССР: что осталось в вашей памя...
Есть ли в вашей машине видеорегистратор?
Каким должен быть страновой имидж Беларуси
В какой отрасли белорусской экономики вы бы...
На чем вы начали экономить?
Что вы сделаете, если подорожает проезд в о...
В чем вам больше всего помогает мобильный и...
Давно уже в продаже нет никакого хлеба в привычном понимании. То, что теперь продаётся - имитация. Занимайтесь домашней выпечкой, как я.
По крайней мере, украинцы без ума от нашего черного хлеба (именно Нарочанского и диетического с курагой и изюмом) и сырокопченой колбасы. У них колбаса с говядиной молоком пахнет - такое ощущение, что приправ совсем не добавляют. В прошлом году купили в Симферополе палку похожей на нашу. Угадайте, как называется? Еврейская! Зато вкусная.
Кстати, не знаю как во всей Украине, но еще в позапрошлом году в Крыму черного хлеба было не купить. Лежал у них на прилавках какой-то полубатон - по-другому не назовешь: серый, некрасивый весь какой-то... Приходилось лаваш покупать вместо хлеба)
Расскажите, пожалуйста, чем латвийский и литовский черный хлеб отличается от нашего?
Я в детстве еще пробовала - кажется, там очень много пряностей, так? Вроде бы, даже кардамоном был этот хлебушек посыпан сверху...
Нарочанский - отличный хлеб. И черный, и ароматный, и с тмином...
Вам и он не нравится?
И это не единственный сорт черного хлеба, а не серого, как Ситный и Водар
Мне только "Нарочанский" нравится, хотя по сравнению с литовски хлебом хуже намного. "Водар" и тому подобные - кислятина, есть невозможно. Может, для карасей он и хорош, но мы же не караси)).
дешево. ни одна пекарня не сможет конкурировать с хлебозаводом по цене - она ниже себестоимости.
хорошие/дорогие хлеба берут единицы, если считать в соотношении. как бы не был огромен выбор хлебов на сегодня - масса покупает то, что дешево.
ага... дикая тварь говорите)))) ну, ну!))))
И о "Водар"е немножко... Рыбаки поймут сразу. Наживка бывает разная - червь, мотыль, батон... А вот на "Водар" карась как сумасшедший прёт! Проверено на разных водоёмах Минского района! Вывод? Дикая тварь отраву есть не будет!
Тот же "Водар" невозможно есть! Кислый и пахнет неприятно.. в чём проблема? и почему на него такой спрос...
Соглашаюсь с Zelen на все 100. Из личного опыта. Довелось когда-то работать директором частной пекарни. В отдельные магазинчики завозили по 20 штук, чтобы не было возврата, а из крупных (как Центральный), приходилось иногда залежалый забирать себе в убытки.
а еще хлебозаводы по "своей схеме" работают. для них нет понятия "возврат", по-этому магазину не выгодно брать много, то что высохнет на полке придется выкинуть, а деньги потерять. частные пекарни принимают не проданное 100%, потому магазины берут "в среднем продается" + несколько штук (в расчете на залетного покупателя) + представители пекарен следят за продажами(если нет возвратов по обычной заявке какое-то время - сами предлагают ее увеличить). хлебозаводу все равно - хлеб убыточный по-умолчанию, зп - оклад, навязать магазину сложно то, что брать не хотят.
это те причины, которые знаю)
«Это проблема исключительно торговой сети, которая, видимо, составляет не вполне «жизнеспособную» заявку
Проблема не только в торговле, но в географии магазина. Посмотрите на график завоза в хлебном отделе и увидите, что не все хлебозаводы города поставляют хлеб в данный магазин. из-за дальнего расстояния поставка для завода становится не выгодной.А отсюда и соответствующая разница в ассортименте хлеба в разных районах города.
перестал есть всякие такие хлебы после того, как попался чернослив с косточкой)