Вкусный подарок к празднику

Хочешь получить лучший подарок от мужчины на 8 Марта? Приготовь нежнейший творожный торт на 23 февраля!

Каждой из нас   хочется удивить своих родных и любимых, сделать праздничный день запоминающимся, необычным и приятным. Конечно, галстуки, рубашки, кошельки, визитницы - это хорошо и нужно, но я предлагаю потратить сегодня несколько часов времени на то, чтобы приготовить великолепный торт, который непременно оценят.  Он  настолько нежный, воздушный, легкий, что заставит ваших любимых и родных понять, что вы  у них единственная и неповторимая.  Возможно, кто-то после такого угощенья решится на необычные и дорогие подарки на Международный женский день, который не за горами. В общем, идем на кухню колдовать…

Для приготовления торта нам понадобятся  простые и доступные продукты. Тесто: 2 яйца, 3 ст.л. сахарного песка, 2 ст.л. пшеничной муки, 1 ст.л. картофельного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин. Суфле: 500 г мягкого творога, 500 мл сливок 10% (можно взять и пожирнее, 20 или 33%, если ваши близкие не следят за фигурой), 25 г желатина, 3 ст.л. сахарного песка, ванилин, цедра лимона, 1 банка консервированных ананасов. Для заливки: 1 пакетик готового желе для торта (его можно встретить сейчас практически в любом крупном магазине), сироп из-под консервированных ананасов.  Для украшения: груша, консервированные ананасы. Форма для выпечки должна быть обязательно со снимающимися бортами.

Приступим. Прежде всего необходимо замочить желатин в 1 стакане холодных сливок и забыть о нем на 40-60 минут. В это время начинаем готовить корж. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки со щепоткой соли до крутых пиков. Отдельно смешиваем желтки с сахаром, добавляем к получившейся массе муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. В последнюю очередь осторожно вводим взбитые белки, аккуратно все перемешиваем. Выливаем тесто в заранее приготовленную и смазанную маслом форму. Ставим выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах минут на 15. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

Пока выпекается корж, приступаем к приготовлению суфле. Здесь все просто. Творог, лучше незернистый, нежный (из личного опыта: именно такой творог изготавливает ОАО «Бабушкина крынка»), пропускаем через сито, чтобы он стал воздушным, смешиваем с оставшимися сливками, добавляем сахар, взбиваем. Немного придется повозиться с набухшим желатином. Ставим его на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения, чтобы  желатин полностью растворился, но не кипятим. Снимаем загустевшие от желатина сливки с огня и обязательно процеживаем их (я процеживала через марлю). Смешиваем творожно-сливочную массу с желатином. Добавляем цедру лимона, ванилин, кусочки консервированного ананаса (оставив часть ананасов для украшения). Еще раз все перемешиваем.

Корж из формы не вынимаем. Заливаем в форму творожно-сливочную массу и ставим в холодильник для застывания на 1,5-2 часа.

Вынимаем торт из холодильника. Украшаем сверху ломтиками груши и оставшимися ананасами. Я добавила еще пару ягод замороженной черники для красоты.

Для приготовления заливки смешиваем содержимое пакетика готового желе для тортов с сиропом от консервированных ананасов, добавляем 3 ст.л. кипяченой воды. Ставим на огонь, постоянно помешиваем. Доводим до кипения, кипятим 1 минуту. Желе готово. Оно застывает очень быстро, поэтому сразу выливаем его на торт. И опять в холодильник. После застывания аккуратно снимаем борта с формы. Поверьте, это происходит легко и быстро, красота торта не нарушается.

Уже через 1 час можно накрывать на стол, заваривать  зеленый чай и получать удовольствие от великолепного десерта и от тысячи комплиментов в свой адрес…

Виктория Романова

Фото автора