Мучные изделия

Церемонимся по-английски

По-английски можно не только разговаривать, но и пить. Чай. С молоком. И свежеиспеченным кексом. Устроить королевское чаепитие не хуже, чем в старой доброй Британии, помогут советы от «Бабушкиной крынки».

Чай

Чайная культура Британской империи формировалась несколько веков. Знание чайного этикета, написанного собственноручно английской королевой Викторией, приучившей к этому напитку своих подданных, до сих пор занимает важное место в европейской традиции делового общения.

Итак, выбор чая всегда за гостем. Предлагать нужно и зеленый, и черный. Причем несколько сортов. Пусть выберет на свой вкус и наиболее подходящий к времени суток, ведь в Британии чай пьют 6-7 раз в день:

  • в 6 утра в постели, через час за первым завтраком,
  • в полдень за ланчем,
  • в середине рабочего дня в tea break,
  • в 17.00 в знаменитый five o’clock
  • и уже после работы, когда наступает время high tea.

Заваривать чай необходимо в индивидуальный чайниках и пить не за обеденным, а за специальным низким чайным столом, накрытым однотонной скатертью с обязательными салфетками, сложенными конвертом или конусом и установленными на десертные тарелки. Разливают чай в тонкие изящные фарфоровые чашки.

Молоко или сливки

Большинство британцев предпочитают пить чай по-белому: с молоком или сливками. Может, именно поэтому настоящие английские леди никогда не страдают излишней полнотой.

Самый главный спор вокруг английской традиции пить чай связан именно с молоком. 50 процентов англичан скажут вам, что молоко добавляют в уже налитый чай, чтобы не исказить аромат и не перебить вкус. Еще 50 процентов убеждены, что чай следует доливать в молоко - для сохранности фарфоровых сервизов и придания чаю топленой нотки. И все 100 процентов свято верят в то, что молоко для чая должно быть кипяченым и подавать к столу его надо в специальном молочнике еще теплым.

Кекс

Традиционный спутник английского чаепития - свежеиспеченный кекс. Существует множество рецептов его приготовления. Для того чтобы испечь кекс по нашему рецепту, вам понадобятся: 1-2 стакана муки, 200 г сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца и большое яблоко.

Тесто для кекса нужно замешивать очень быстро, с помощью миксера или блендера. Яйца взбиваете вместе с сахаром до пенообразного состояния. Продолжая взбивать, вводите муку и сметану. Добавляете ½ чайной ложки погашенной соды (или пакетик разрыхлителя). Если в выпечке вы предпочитаете пряный вкус, не забывайте о ванилине, корице, лимонной цедре и мускатном орехе.

В готовое тягучее тесто мелко - кубиками или лепестками - нарезаете яблоко (оно должно быть с кислинкой). Его можно заменить курагой, черносливом, изюмом или же (в сезон) свежей вишней без косточек.

Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте ее панировочными сухарями или манной крупой. Аккуратно переложите тесто и отправьте форму в нагретую духовку. Кексы выпекаются при температуре 180-200 градусов в течение полутора часов в зависимости от типа духовки.

Теперь самое главное: первые 20 минут нельзя открывать духовку и передвигать форму с тестом. Иначе кекс получится совсем не таким, каким его готовят настоящие английские бабушки.

 

Вероника Тризно

/ interfax.by /
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Данная информация не подлежит дальнейшему воспроизведению (распространению) без письменного разрешения информационного агентства «Интерфакс-Запад». Условия републикации.

Ваше мнение:

User(11.03.2010 08:23) писал(а):
Дааа! Кекс потерпел полное фиаско. Видимо, яблоки оказались "не той системы".

Думаю, дело в сметане! 200 грамм "Бабушкиной крынки" пользовали?.. Или 198 грамм? Или не "Бабушкиной"?.. ;-) Г-жа Trizno, уточните нам про сметану!

  • Перейти в профиль
  • # Trizno не в сети Сообщений: 5834
  • 11 март, 2010
Упс, обыкновенные обычно беру такие яблоки, главное, чтоб с кислинкой, иначе надо лимон выдавливать... Сегодня же переготовлю, проверю
  • # UserГость 
  • 11 март, 2010

Дааа! Кекс потерпел полное фиаско. Видимо, яблоки оказались "не той системы". Надо, наверное, лучше использовать классические сухофрукты.

  • # UserГость 
  • 10 март, 2010

Надо попробовать. На фотке выглядит весьма аппетитно.

Содержание приватное и не предназначено к показу.
Условия публикации комментариев. Cообщение будет размещено после просмотра модератором
Графические задачи

Опросы


 
Другие опросы
Что для вас означает 1 сентября? >>>
Что я хочу знать о налогообложении, но не у... >>>
Какой человек вам более приятен? >>>
Что надо изменить в ЦТ? >>>
Что обязательно должно быть в новой квартир... >>>
За какую сборную вы болеете на чемпионате м... >>>
Где вы будете отдыхать этим летом? >>>
Выбери лучший антитабачный плакат >>>
Ваше отношение к курению? >>>
Как вы относитесь к конкурсу «Евровидение»? >>>

Другие статьи раздела

НОВОЕ НА САЙТЕ