Дачные рецепты: идеальный гарнир к барбекю

Быстрые дачные рецепты - новый раздел кулинарного практикума портала www.interfax.by, который проводится совместно с ОАО «Бабушкина крынка». Ведь на даче у нас нет времени выготавливать основательные блюда, часами простаивая у плиты. На природе нужно готовить просто и быстро, наслаждаясь свежим воздухом и каждой минутой, оставшейся от прополки.

Просто и со вкусом

Самые популярные дачные блюда - шашлык и мясо-гриль. Будем считать их приготовление мужской прерогативой. Наше женское дело - обеспечить этому кулинарному шедевру достойный гарнир.

У хорошей хозяйки все необходимое найдется на огороде (в крайнем случае, можно забежать на базар). Что подчеркнет летний характер нашей первой трапезы на свежем воздухе? Конечно же, первая зелень и повышающая аппетит красавица редиска.

Процесс приготовления необыкновенно прост: выдергиваем из парника (достаем из холодильника) редиску, избавляемся от ботвы, тщательно отмываем от земли и натираем на терке (лично я люблю, чтобы в салате было много сока, вы же можете нарезать редис кружочками - получится не менее красиво). Измельчаем стрелки свежего лука и чеснока, зелень укропа и петрушки. Заправляем получившееся великолепие сметаной пожирнее, солим по вкусу и несем это к столу, на котором уже томится в ожидании гарнира промаринованное, отбитое и утомленное на углях мясо.

Кстати, из редиски также готовятся изумительные легкие летние холодные супы, которые просто незаменимы в жаркую погоду. Так что следите за тем, чтобы в вашем дачном холодильнике, кроме сметаны, не иссякал запас вкусного утоляющего жажду кефира.

Вероника Тризно