Путешественники-гурманы прекрасно знают, что Литву можно разделить на четыре этнических региона и в каждом их них – разные традиционные блюда. Аукштайтия славится супами и мучными блюдами: молочные супы, борщ и щи, лазанки, вареники с черникой или вишнями, вареники с творогом или >>>

Ингредиенты: 0,5 кг картофеля, 100 г шпика, 1 луковица, соль. Способ приготовления: Картофель натереть на мелкой тёрке. Массу положить в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, чтобы каша не пригорела. Концу варки добавить соль. В готовую тарке положить поджаренный с >>>

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 стакан теста из ржаной муки, соль, жир. Для подливки: 2 стакана квашеной капусты, 100 г шпика, 1 луковица, соль. Способ приготовления: Картофель натереть на мелкой тёрке, соединить с тестом из ржаной муки, посолить и тщательно перемешать. На смазанный >>>

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 4 ст. ложки муки, 2 яйца, соль, 200 г копчёной ветчины, жир для варки. Способ приготовления: 1. Отваренный в кожуре картофель очистить, пропустить через мясорубку. 2. Добавить муку, вбить яйца, посолить и тщательно вымесить. 3. Из приготовленного теста >>>

Ингредиенты:  1 л соленых или квашеных грибов, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 луковицы, 100 г растительного масла, молотый перец, соль, 1 стакан белых сухарей, 1 ст. ложка муки. Способ приготовления: 1. Грибы замочить, обсушить, мелко нарубить, взбить яйца, влить сметану. 2. Лук >>>

Ингредиенты: 0,5 кг щуки, 1 лимон, перец, кориандр, мускатный орех, соль. Для фарша: 2 луковицы, 40 г сливочного масла для пассировки лука, 2 ломтика белого хлеба, молоко для намачивания хлеба, 1-2 яйца, 1 морковь, ½ сельдерея, петрушка, лук-порей. Способ приготовления: 1. Щуку очистить, >>>

Ингредиенты: 1 стакан натертого картофеля, 1 стакан гречневой крупы, 100 г шпика, соль. Способ приготовления: 1. Гречневую крупу замочить, ошпарить кипятком. 2. Положить в холодную воду и, помешивая варить до готовности. 3. Посолить, выложить в кашу картофельную массу и, помешивая, >>>

Ингредиенты: 0,5 кг тыквы, 0,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана манной крупы, 1 ч. ложка сахара, немного соли. Способ приготовления: 1. Тыкву мелко нарезать и отварить в небольшом количестве воды. 2. Воду слить, тыкву протереть, влить молоко, добавить 50 г сливочного >>>

Ингредиенты: 1,5 стакана мелкой ячневой крупы, 3 стакана воды, 1 стакан молока, 50-100 г сливочного масла или свиного жира, соль. Способ приготовления: 1. В кипящую подсоленную воду всыпать просеянную крупу и варить до густого состояния. 2. Влить молоко, добавить масло или жир и, >>>

Ингредиенты: 800 г крольчатины, 20 г жира или сливочного масла, 40 г шпика, 4-5 луковиц, ½ л молока, молотый перец, соль, зелень. Способ приготовления: 1. Мясо разрубить на куски, посолить, посыпать перцем и обжарить на жире. 2. Дно сотейника выложить тонко нарезанным шпиком, на него >>>

Ингредиенты: 600 г задней части крольчатины, пряности, соль, 1яйцо, сухари маринад: 1 стакан воды, 1 стакан 6%-го уксуса, 5 горошин перца, 2 лавровых листа, 4 гвоздики, 2 ягоды можжевельника, лук, морковь, петрушка, сельдерей, сахар, соль. Способ приготовления: 1. В кипящую воду положить >>>

Ингредиенты: 1 сельдь, 80 г зелёного лука, 0,5 стакана сметаны, 1 л кипячёной воды, лимонная кислота, соль. Способ приготовления: 1. Сельдь выпотрошить (оставить только молоки), удалить голову, промыть, завернуть в пергаментную бумагу и жарить на углях или в духовке. 2. Удалить кости, >>>

Ингредиенты: 1-2 свеклы, 4-5 сушеных боровиков, 1 луковица, 0,5 стакана сметаны, лавровый лист, душистый перец, соль, 2 л воды. Способ приготовления: 1. Боровики хорошо промыть, сварить и вынуть. 2. В грибной бульон положить натёртую на крупной тёрке свеклу, сваренную отдельно. 3. >>>

Ингредиенты: 8-10 л кислого молока, 1 ч. ложка тмина, ½ ч. ложки соли. Способ приготовления: Кислое молоко вылить в кастрюлю, всыпать ошпаренный тмин, перемешать и подогреть на слабом огне (при температуре 35-40°С). Творог будет питательнее и вкуснее, если подогревать молоко >>>

Ингредиенты: 4-5 картофелин, ½ сердца говяжьего или 1 свиное, 1 луковица, 0,5 стакана сметаны, соль, лавровый лист, 2 л воды. Способ приготовления: 1. Сердце нарезать небольшими кусочками и слегка отварить. 2. Добавить лук, лавровый лист, соль, мелко нарезанный картофель и >>>