Ингредиенты: 1 кг филе салаки, ржаная мука крупного помола, соль, белый перец, масло; для маринада: 400 мл сахарного песка, 300 мл уксуса (12%), 600 мл воды, 2 столовые ложки горошин душистого перца, 2-4 лавровых листа, 2 красные луковицы. Способ приготовления: Разложить филе салаки на разделочной >>>

Ингредиенты: 1 яйцо, 150 мл муки, 300 мл молока, 2 чайные ложки соли, 800 г сырого картофеля, 50 г масла, 400-500 г соленой свиной грудинки, тертая брусника с сахаром. Способ приготовления: Смешать муку, молоко, яйцо и замесить тесто как на блины. Добавить соль. Почистить карто­фель и >>>

Ингредиенты: 1,2 кг картофеля, 400 г репчатого лука, 375 г филе анчоусов, 600 мл жирных сливок, соль, белый перец, немного молотых сухарей, масло. Способ приготовления: Почистить лук и картофель. Нарезать карто­фель соломкой, а лук тонкими кольцами. Обжарить лук в небольшом количестве >>>

Ингредиенты: 10 картофелин средней величины, 2-3 яичных желтка, 250-300 мл муки, 1 чайная ложка соли, 1 луковица, 200 г соленой свиной грудинки, 2 чайные ложки душистого перца крупного помола. Способ приготовления: Почистить картофель, отварить его и сделать пюре. Добавить яйцо и соль. Дать >>>

Ингредиенты: 1 кг филе салаки, 1 пучок шнитт-лука; для маринада 1: 1/2 л воды, 100 мл уксуса (12%), 1 столовая ложка соли; для маринада 2: 1/2 л воды, 100 мл сахара, 100 мл уксуса (12%), 10 дробленых горошин белого перца, 50 мл растительного масла (не оливкового). Способ приготовления: Очистить >>>

Ингредиенты: 750 г филе свежего лосося с кожей, 100 мл сахарного песка, 100 мл соли, 100 мл нарезанного укропа, 1 чайная ложка дробленого белого перца; для соуса:2 столовые ложки шведской горчицы, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 2 столовые ложки сахарного песка, 1,5 чайные ложки красного >>>

Ингредиенты: 1 кг филе салаки, 150 мл Kalles Kaviar, шведской рыбной икры из тюбика, 3 яичных желтка, 1 пучок укропа, 200 мл жирных сливок, масло. Способ приготовления: Срезать с салаки хребтовую кость и разложить филе на разделочной доске мякотью вверх. Смазать маслом >>>

Ингредиенты: 1 кг филе салаки, 1 репчатый лук, 125 г филе анчоусов, молотые пшеничные сухари, масло. Способ приготовления: Срезать с салаки хребтовую кость и разложить филе на разделочной доске мякотью вверх. Смазать маслом огнеупорную форму. Очистить и мелко порезать >>>

Ингредиенты: 4 вымоченных филе сельди, 150 мл воды, 5 столовых ложек уксуса (12 %), 100 мл сахара, 1 головка красного лука, 10 горошин душистого перца, 1 лавровый лист. Способ приготовления: Смешать в кастрюле воду, уксус и сахар, про­кипятить в течение нескольких минут и дать >>>

Ингредиенты: 8 картофелин среднего размера, сок 1 лимона, 400 г семги, 200 г сыра, 1 ст. ложка со­евого соуса, 100 г сливочного масла, соль, перец, 200 г сме­таны. Способ приготовления: Очищенный картофель за­вернуть в фольгу и помести­ть в духовой шкаф, разогре­тый до >>>

Ингредиенты: кости от дичи, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 1 лук-порей, 1 кусок корня сельдерея, 1  бутылка красного вина, 10 горошин белого перца, 2 лавровых листа, 3 шт. гвоздики, 6 сухих ягод можжевельника, 3 дольки чеснока, 700-800 г картофеля, 300 мл молока, 50 г >>>

Ингредиенты: 4 куска пшеничного формового хлеба, 320 г очищенных креветок, 50 мл майонеза, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 150 г икры ряпушки, 50 г зелени укропа, 1 лимон, масло. Способ приготовления: Срезать корку с хлеба и обжарить полученные ломтики с обеих сторон в >>>

Ингредиенты: 2 головки лука-шалот, 400 г свежих белых грибов, 300 мл куриного бульона, 200 мл жирных сливок, 3 веточки петрушки, 50 г масла, соль, белый перец. Способ приготовления: Отобрать несколько молодых грибов, нарезать их примерно на 12 тонких ломтиков и отложить, чтобы >>>

Ингредиенты: 3 г пестиков шафрана, 50 г дрожжей, 250 мл сахара, 300 мл молока, 1 яйцо, 150-200 г масла, 1 чайная ложка соли, 750 г пшеничной муки, 150 мл изюма; для смазывания: 1 яйцо, 2 столовые ложки воды. Способ приготовления: Истолочь шафран в ступке вместе с кусочком сахара. (Можно >>>

Ингредиенты: 300 мл коричневого сахара, 250 мл сахарного песка, 150 мл темной патоки, 150 мл воды, 300 г масла, 2 столовые ложки молотой корицы, 2 столовые ложки молотого имбиря, 2 столовые ложки молотой гвоздики, 1 столовые ложка питьевой соды, 0,9-1 кг пшеничной муки. Способ >>>