Ветчина, сервелат и балык… Прошли те времена, когда за этими дефицитными мясными изделиями отстаивали очереди, чтобы украсить мясной нарезкой праздничный стол. Сегодня, чтобы удивить гостей и порадовать близких, лучше вспомнить забытые рецепты и приготовить блюдо, которым любили >>>

Ингредиенты: 500 г мяса (мякоти), 100 г белого хлеба, 150 г макарон, 1 яйцо, 1 ст. ложка сухарей, 1 стакан красного соуса, 2 ст. ложки масла Способ приготовления: 1. Приготовить мясной фарш, разложить его на разостланную салфетку, смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился >>>

Ингредиенты: для фарша: 1 кг мякоти баранины или говядины, 4 крупные луковицы, 100 г курдючного сала, 1 ч. ложка черного перца, 0,3 пиалы воды, 2 лавровых листа, 5 зерен черного перца горошком, соль Для теста: 500 г муки, 1 ч. ложка соли, около 1 пиалы воды Для смазывания каскана: 2 ст. ложки >>>

  Ингредиенты: 500 г мяса, 1/2 стакана сухарей, ст. ложки масла, 1 яйцо Способ приготовления: 1. Обмытое, зачищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец, воду или молоко (можно добавить также сырое яйцо), перемешать и сделать 5-6 шницелей >>>

Ингредиенты: 300 г баранины, 1-2 луковицы, чеснок, зелень, соль, специи Способ приготовления: 1. Нарежьте баранину полосками по 10-15 см, положите на них фарш, заверните, нанижите на шпажки и обжарьте в гриле. 2. Для приготовления фарша возьмите лук, чеснок, мелко нарубленную зелень, >>>

Ингредиенты: 300 г говядины, 200 г баранины, 200 г свинины, 2 луковицы, 20 мл воды, перец красный, масло топленое, соль. Способ приготовления: 1. Мясо нарезают  кусочками,  перемешивают и ставят на 1 ч на холод. 2. Затем пропускают его через мясорубку,  добавляют воду, тщательно >>>

Ингредиенты: 500 г баранины без кости, соль, 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка топленого масла или свиного сала, 150 г сметаны, 3 ст. ложки натертого на мелкой терке твердого сыра. Способ приготовления: Мясо разрезать на 6 кусков, слегка отбить, посолить. Растопить в кастрюле >>>

Ингредиенты: 500 г баранины без кости, 50 г солёного свиного сала, 2 луковицы, 4-5 зубков чеснока, черный молотый перец, 2 горошины душистого перца, 1 ст. ложка растительного масла, соль. Способ приготовления: 1. Сало нарезать полосками, нашпиговать им баранину, посолить ее, >>>

Ингредиенты: 1,5 кг баранины (костец), 1-2 головки чеснока, 50 г сливочного масла или жира, соль, перец, 1-2 ст. ложки томатной пасты, глютамин, 2-3 ст. ложки красного вина, 4 стручка сладкого перца, 200 г стручковой фасоли, маслины. Способ приготовления: 1. Баранину очистить, >>>

Ингредиенты: головка савойской капусты (1 кг), 4 картофелины, 500 г баранины, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка тмина, щепотка кориандра, соль, перец, 1/2 л мясного бульона (можно из кубика), 2 ст. ложки сметаны. Способ приготовления: >>>

Ингредиенты: 1 баранья ножка 2 кг, 2 лимона, 4 зубчика чеснока, 1 пучок тимьяна, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 кг помидоров черри, 2-3 красных перца, несколько мелких морковок, 6 мелких красных луковиц, соль, молотый перец, немного оливкового масла, 200 мл белого вина. Способ >>>

Ингредиенты: пучок кинзы, 15 г кедровых орешков (обжарить в 1 столовой ложке оливкового масла), 1 зубчик чеснока (измельчить), 2 большие порции баранины на ребрах (каждую потом разрезать на три порции). Способ приготовления: 1. Нарезать зелень кинзы, оставив веточки >>>

Ингредиенты: 800 г каре ягненка, 1 кг желтого перца, 5 веточек розмарина Для маринада: 4 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка коричневого сахара, 4 ст. ложки оливкового масла, соль. Способ приготовления: 1. Приготовить маринад, тщательно >>>

Ингредиенты: 1,5 кг вырезки баранины Для соуса песто: зелень базилика, мелко нарезанная (2 пучка), 1/3 стакана арахиса, 1/3 стакана наструганного твердого сыра, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 3/4 чайной ложки соли, 2 зубчика чеснока. >>>

Ингредиенты:  баранья нога (2,7 кг); 4 крупных зубчика чеснока; 3 длинных ломтика копченого бекона (нарезать на 12 частей); зелень тимьяна; зелень розмарина; 50 г сливочного масла; 1 кг картофеля; морская соль и молотый черный перец; 2 столовые ложки муки; 150 мл красного сухого вина; 600 мл >>>