Ветчина, сервелат и балык… Прошли те времена, когда за этими дефицитными мясными изделиями отстаивали очереди, чтобы украсить мясной нарезкой праздничный стол. Сегодня, чтобы удивить гостей и порадовать близких, лучше вспомнить забытые рецепты и приготовить блюдо, которым любили >>>

В канун зимних праздников хозяйки всегда задаются вопросом, чем порадовать и удивить своих близких и гостей. Хочется приготовить что-то необычное, запоминающееся и вместе с тем несложное, чтобы остались силы на всю веселую новогоднюю ночь. Разумеется, приходится считаться и с новейшими >>>

Ингредиенты: 250 г риса, 2 луковицы, 1 маленький кабачок, 1 баклажан, 500 г помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 400 г мясного фарша, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, молотый сладкий красный перец, тимьян, базилик, жир для формы, 100 г брынзы, 6 стручков маринованного красного >>>

Ингредиенты: 500 г мяса (мякоти), 100 г белого хлеба, 150 г макарон, 1 яйцо, 1 ст. ложка сухарей, 1 стакан красного соуса, 2 ст. ложки масла Способ приготовления: 1. Приготовить мясной фарш, разложить его на разостланную салфетку, смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился >>>

Ингредиенты: для фарша: 1 кг мякоти баранины или говядины, 4 крупные луковицы, 100 г курдючного сала, 1 ч. ложка черного перца, 0,3 пиалы воды, 2 лавровых листа, 5 зерен черного перца горошком, соль Для теста: 500 г муки, 1 ч. ложка соли, около 1 пиалы воды Для смазывания каскана: 2 ст. ложки >>>

Ингредиенты: 1 кг говядины шейной части, 250 г нутряного телячьего сала, 1 ч. ложка питьевой воды, 1 стакан холодного бульона, чеснок, чабер, перец, соль, уксус или лимонный сок, растительное масло. Способ приготовления: 1. Мясо и сало пропустить 2-3 раза через мясорубку, посолить и >>>

Ингредиенты: 1,4 кг говядины без костей, 750 г готового слоеного замороженного теста, 75 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 250 г шампиньонов, соль, перец Способ приготовления: 1. Разморозить готовое тесто, раскатать скалкой на посыпанной мукой разделочной доске. Придать ему форму >>>

  Ингредиенты: 500 г мяса, 1/2 стакана сухарей, ст. ложки масла, 1 яйцо Способ приготовления: 1. Обмытое, зачищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец, воду или молоко (можно добавить также сырое яйцо), перемешать и сделать 5-6 шницелей >>>

300 г говядины (мякоти), 500 г картофеля, 3 яйца, 1-2 головки репчатого лука, 1 , ст. ложка томата-пюре, 100 г молока, 2 ст. ложки масла 1. Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка пожарить на сковороде; добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, немного >>>

Ингредиенты: 300 г говядины, 200 г баранины, 200 г свинины, 2 луковицы, 20 мл воды, перец красный, масло топленое, соль. Способ приготовления: 1. Мясо нарезают  кусочками,  перемешивают и ставят на 1 ч на холод. 2. Затем пропускают его через мясорубку,  добавляют воду, тщательно >>>

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 100-200 мл воды, 3 яичных желтка, 1/2 луковицы, 150 г маринованной свеклы, 35 г каперсов, соль, белый перец. Способ приготовления: Мелко порезать лук, свеклу нарезать мелкими кубиками. Хорошо перемешать фарш вместе с желтками, небольшим >>>

Ингредиенты: 2 ст. ложки смеси перцев в зернах, 3 ст. ложки зерен кориандра, 1 ст. ложка морской соли, 4 бифштекса; для соуса: 3-4 ст. ложки оливкового масла, 450 г лесных грибов, 15 г сухих белых грибов, 4 луковицы шалота, 2 зубчика чеснока, 3 палочки сельдерея, 2 веточки тимьяна, 1 >>>

Ингредиенты: 400 г говядины, 200 г свинины, 200 г шпика, 2 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 2/3 стакана молока, соль, 1 стакан лукового соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 6 луковиц, 1 стакан бульона, 2 ст. ложки сметаны, молотый перец, соль, сахар, уксус. Способ >>>

Ингредиенты: 500 г говядины, 400 г свинины, 2 луковицы, 30 г растительного масла, перец черный, тмин, соль. Способ приготовления: Мясо нарезают  кусочками,  перемешивают и ставят на 1 ч на холод. Затем пропускают его через мясорубку,  добавляют воду, тщательно вымешивают, >>>

Ингредиенты: 300 г говядины, 20 г свиного жира, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томатного пюре, перец красный молотый, 1 лук-саженец. 3 помидора, лист лавровый, чеснок, перец душистый, 50 мл красного сухого вина, черный перец горошком, соль. Способ приготовления: Жирную >>>