Ветчина, сервелат и балык… Прошли те времена, когда за этими дефицитными мясными изделиями отстаивали очереди, чтобы украсить мясной нарезкой праздничный стол. Сегодня, чтобы удивить гостей и порадовать близких, лучше вспомнить забытые рецепты и приготовить блюдо, которым любили >>>

Ингредиенты: для фарша: 1 кг мякоти баранины или говядины, 4 крупные луковицы, 100 г курдючного сала, 1 ч. ложка черного перца, 0,3 пиалы воды, 2 лавровых листа, 5 зерен черного перца горошком, соль Для теста: 500 г муки, 1 ч. ложка соли, около 1 пиалы воды Для смазывания каскана: 2 ст. ложки >>>

300 г говядины (мякоти), 500 г картофеля, 3 яйца, 1-2 головки репчатого лука, 1 , ст. ложка томата-пюре, 100 г молока, 2 ст. ложки масла 1. Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка пожарить на сковороде; добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, немного >>>

  Ингредиенты: 500 г мяса, 1/2 стакана сухарей, ст. ложки масла, 1 яйцо Способ приготовления: 1. Обмытое, зачищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец, воду или молоко (можно добавить также сырое яйцо), перемешать и сделать 5-6 шницелей >>>

Ингредиенты: 500 г мяса (мякоти), 100 г белого хлеба, 150 г макарон, 1 яйцо, 1 ст. ложка сухарей, 1 стакан красного соуса, 2 ст. ложки масла Способ приготовления: 1. Приготовить мясной фарш, разложить его на разостланную салфетку, смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился >>>

Ингредиенты: 1,4 кг говядины без костей, 750 г готового слоеного замороженного теста, 75 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 250 г шампиньонов, соль, перец Способ приготовления: 1. Разморозить готовое тесто, раскатать скалкой на посыпанной мукой разделочной доске. Придать ему форму >>>

Ингредиенты: 1,2 кг говядины (вырезка), 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки соли с зеленью (петрушкой или сельдереем), свежемолотый черный перец, тертый мускатный орех, 550 г лука, соль, 150 мл растительного масла, 3 больших баклажана, 2 столовые ложки хрена, 125 г листьев шпината или >>>

В канун зимних праздников хозяйки всегда задаются вопросом, чем порадовать и удивить своих близких и гостей. Хочется приготовить что-то необычное, запоминающееся и вместе с тем несложное, чтобы остались силы на всю веселую новогоднюю ночь. Разумеется, приходится считаться и с новейшими >>>

Ингредиенты: 400 г говядины (8 ломтиков мякоти), 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г майонеза, 100 г тунца в растительном масле, каперсы, листья салата, соль. Способ приготовления: 1. Говядину отбить, обвалять в муке, взбитом яйце с солью и обжарить до образования >>>

Ингредиенты: 400 г говядины, 200 г свинины, 200 г шпика, 2 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 2/3 стакана молока, соль, 1 стакан лукового соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 6 луковиц, 1 стакан бульона, 2 ст. ложки сметаны, молотый перец, соль, сахар, уксус. Способ >>>