Куриная печень относится к субпродуктам, однако это не уменьшает  ее полезные и вкусовые качества. Этот продукт заслуживает нашего внимания потому, что содержит  массу минеральных веществ (железо, медь, кальций, цинк, натрий и др.), витаминов (А, В, С, В6, В12 и др.), аминокислот (триптофан, >>>

Котлеты из печенки Вам потребуются: - говяжья печень - 500г; - лук репчатый - 1 шт.; - яйцо - 1 шт.; - мука - 2 ст. л.; - соль, специи. Печенку с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, cоль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки типа оладушек, так как >>>

Ингредиенты: 0,5 кг свиного рыла, 1 свиная ножка, хвост, 1 стакан ячневой крупы, 1 стакан гороха, соль. Способ приготовления: 1. Свиное рыло очистить, промыть и разрубить. 2. Ножку разрезать вдоль пополам. 3. Хвост вымочить. 4. Рыло, ножку и хвост сварить в подсоленной >>>

Ингредиенты: 250 г говяжьего языка, 10 куриных яиц, 100 г зеленого горошка, 1 пакетик желатина, соль. Способ приготовления: 1. Отварить язык в подсоленной воде, бу­льон не выливать. 2. Остудить язык и по­резать тонкими ломтиками. 3. Слегка блан­шировать >>>

Ингредиенты: Потроха 1 гуся, 1 стакан гусиной крови, 1-2 ст. ложки ячневой крупы, 1 стакан свекольного рассола (или сушеные фрукты: яблоки, груши, сливы), 1 луковица, перец, лавровый лист, соль, 1 ломоть чёрного хлеба, 2 л воды. Способ приготовления: 1. Очищенные ножки, крылышки, >>>

Ингредиенты: 0,5 кг свиного ливера (сердце, легкие, печень, горло, почки, кусочки худшего мяса), 200 г свежего свиного сала, пряности, соль, 2 стакана бульона или свекольного рассола, 3-4 моркови, зелёный горошек, капуста, репа, лук. Способ приготовления: 1. Ливер и сало нарезать >>>

Ингредиенты: 250 г телячьей или свиной печёнки, 2 ст. ложки говяжьего жира или говяжьего костного мозга, 1 яйцо,  панировочные сухари, зелень петрушки, соль. Способ приготовления: 1. Печёнку мелко порубить с жиром, добавить сырое яйцо и столько панировочных сухарей, >>>

Ингредиенты: 5-6 картофелин, свиной или бараний желудок, 0,5 стакана сметаны, 1-2 ст. ложки мелкой крупы, перец, лавровый лист, соль, 1 луковица, 2 л воды. Способ приготовления: 1. Очищенный желудок вымачивать в холодной воде 2-3 часа, затем ошпарить, слегка отварить и оставить >>>

Ингредиенты: Говяжий язык(массой примерно 1 кг), 1 корень моркови, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 головка репчатого лука, соль, перец черный горошком, 1 лавровый лист. Способ приготовления: Язык промыть, залить холодной водой, добавить коренья, приправы и >>>

Ингредиенты: 2 телячьих сердца (около 600 г), 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, корка ржаного хлеба, пряности, немного сахара, соль. Способ приготовления: 1. Сердце обмыть, нарезать полосками, положить в кастрюлю, залить горячей водой или бульоном, >>>