С отдыха на Черноморском побережье обычно люди везут загар и здоровье, фрукты и вино. Если вы гурман, с отдыха можно привезти новый рецепт незнакомого блюда. Один из таких - уха по-бессарабски. Бессарабская уха бывает двух видов - из морской рыбы и пресноводной, но секрет у нее один - >>>

Ингредиенты: 700-800 г рыбы (хвостовая часть, мелкая рыба, обрезки плавников и т.п.), 1 морковь, 1 корень петрушки, ½ корня сельдерея, 1 лавровый лист, 6-8 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ломтика белого хлеба, немного молока для замачивания >>>

Ингредиенты: 750 г речной рыбы (лучше всего карп), 20 зерен белого перца, 2 ст. ложки винного уксуса, 1-1,5 ч. ложки соли. Способ приготовления: 1. В 1,5 л воды в течение 2-х часов кипятить зерна перца. 2. Достать перец, а в кипящую воду (ее должно быть 0,8-1 л) положить разделанную, промытую и >>>

Ингредиенты: 1 сельдь, 80 г зелёного лука, 0,5 стакана сметаны, 1 л кипячёной воды, лимонная кислота, соль. Способ приготовления: 1. Сельдь выпотрошить (оставить только молоки), удалить голову, промыть, завернуть в пергаментную бумагу и жарить на углях или в духовке. 2. Удалить кости, >>>

Ингредиенты: Пара горсток свежих мидий, 12 больших креветок, 800 г рыбного филе (трески, угря, скумбрии), 1 бутылка белого сухого вина, 2 л рыбного бульона из одного бульонного кубика, лавровый лист, оливковое масло, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 жилки шафрана, 1 красный перец, >>>

Ингредиенты: 2 л воды, 500 г свежей салаки, 1 луковица, соль, перец, лавровый лист, 3 картофелины, зелень, сметана. Способ приготовления: Промытый очищенный и нарезанный соломкой картофель варить с добавлением лука, соли, специй. Салаку очистить, промыть и, >>>

Ингредиенты: 2 сельди, 3 картофелины, 1 морковь. 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1 л воды, 0,5 л молока, молотый перец, зелень, сметана. Способ приготовления: Сельдь вычистить и промыть накануне. Подготовленную сельдь залить молоком и вымочить. Вымоченную >>>

Ингредиенты: 1,5 л воды, 1 кг свежей рыбы, морковь, петрушка, сельдерей, лук, 3 картофелины, 1 ломтик белого хлеба, молоко или сливки, 1 яйцо, зелень, мелкий перец, мускатный орех, соль. Способ приготовления: Рыбу очистить, удалить голову (жабры), кости. Из костей и головы >>>